1999.12.31 Friday 00:00

ありがとうございました

 

ひよこ珈琲は2019年7月28日をもちまして

閉店いたしました。

また今後 店以外のイベント出店や

ネット販売もいたしません。

 

 

これまでお世話になりました全ての皆さまに

感謝いたします。

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 


2013.08.29 Thursday 21:03

昨日まで と 今日から

 




あれからずいぶんたったような気がする。


夜が、朝が涼しくなった。


昨日までいろんなことがあった。




店の準備という期間を自分で決めた。
それが長すぎるのか短すぎるのか。


いろんな店を見に行って参考にして
自分なりのイメージを導き出した。
それができるのかどうなのか。


一人で始めるお店。一人で切り盛り(女将さんみたいな表現)する。
出来ることは限られている。だから欲張らない。
来てくださる方は喜んでくださるのかどうか。


悩むことたくさん。でも決めるのは全部自分だ。
店をやるということ。
独立するということは
決断の連続なんだなーと、やってみて分かった。


この8月という例年にない暑さのなか
ここ数か月に出会った人たちの温かさがうれしかった。
みんなほんとに温かくて心の深ーい人。
奇跡のような出会いだ。


それだけでも、不安だらけで頭を抱える僕の
進んでいる道は決して
間違っていないと思えてくる。


そしてこの町の仲間たちが次々に店をのぞいてくれる。
楽しみにしてるよ!
その一言がほんとうに嬉しくて。
みんなのためにも絶対にいい店をつくりたい。


手足口病で一週間苦しんだけれど
今日から全快だ!




昨日までがらんどうだったお店のなかに
今日から職人さんが入って下さった。
神様のように見えてくる職人のFさん。
今まで何度も下見を重ねてくださった。
今日は朝から打ち合わせして、さっそく僕の希望通りの
カウンターづくりを進めてくださった。






Fさんとの出会いも大きい。
この方を紹介して下さったKさん、本当にありがとう!



こうやってある部分はプロの方に
ある部分は自分で
ある部分はみんなに手伝って頂いて
そうやって自然な流れの中で
店を作っていきたい。





Fさんが来られる前の期間
こっそり一人でつくっていたものがある。
それが今日完成。
店の看板だ。
後でもいいようなものだけど
なぜか先に看板からつくりたかった。
手が白と茶色のペンキだらけになった。




お店の名前は悩んだような悩まなかったような
やっぱり決めていたのかもしれない。
今から一年くらい前から。



「ひよこ珈琲」です。



妻がデザインした「ひよこちゃん」とともに
これから歩いていきます。







どうぞみなさまこれからもよろしくお願い申し上げます。


これからしばらくお店づくりのこと
書いていきます。


また明日!!








2013.09.04 Wednesday 09:43

仲よく


雨が降ったりやんだりの一日。



今週は外壁の補修と塗り直しをしてもらっている。
こんな天気では作業がすすまないようだ。
天候にはなんにも言えないもんなー。
しかたがない。
仲よくやっていこう。




お店のなかは先週に引き続き 職人のFさんが来てくださる。



7月にこの物件と出会ったときは
もう大好きになって
テンションが上がってしまって
細かいところまで気がつかなかった。


でもいろいろ進めていくうちにいろーんなことが分かって
小さなトラブルがいくつも出てくる。
築49年の物件だもんな。
しかたない。
仲よくやっていこう。



しかし せますぎるトイレには困ってしまった。
やや閉所恐怖症の僕はとびらを閉めたくないほどだ。
これじゃお客さんも使いづらいだろう。
今日はそのトイレの拡張工事です。


トイレ拡張中


トイレの壁を壊すとなかは土壁だった。
竹を編んでそこにぼってりと土が塗りつけられている。
今まであまり見た記憶がない。
Fさんの解体作業がすすみ、土壁がどどどーんと落ちてくる。


土壁


うん(**; 仲よくやっていこう。



49年の時間を歩いてきたこの建物の歴史をふと思う。
しばらくは主もなくゆっくり休んでいた。

そして今日も工事が少し進む。
すると とまっていた時間が動きだすような。
少しずつ呼吸し始めて
彼にいのちが宿るような実感がある。



49歳の兄貴と僕。
これから仲よくやっていきます。



もう一人の兄貴 職人のFさんによる
カウンターが完成!
ご近所からありがたく譲っていただいたテーブルと。


かたちになってきた



思い描いたものが少しずつ
少しずつ
かたちになっていく。







2013.09.05 Thursday 21:54

わすれもの

今日も朝早く店に行き 鍵をあける。
職人さんの朝は早い。
Fさんが来られるまでにきれいに掃除をしておきたい。


車を停めて歩いていた。
k-shipさんの前を通った。
そのとき玄関から息子さんが出てこられて
そのあとk-shipさんが出てこられて
いってらっしゃいと手を振っておられた。
お母さんなんだなーとほっこりとした
朝7時半。


お店のなかでは Fさんの作業が始まる。
その横でちょこちょこやりたいことやったり
お手伝いしたり。
今日もがんばるぞー。





昨日は神戸にあるコーヒー豆の仕入れ先へ出かけた。
午後1時に着いたとたん外の雲は真っ黒になり大雨に。
打ち合わせのあと、焙煎の流れやポイントを教わる。
知れば知るほど奥が深いな。
出来るんだろうか・・・
窓の外は台風のような嵐になっていた。


コーヒーを何種類も試飲をさせていただいた。
担当のUさんは微妙な味や香りの違いを教えてくれる。
本当に微妙だ。
なんでも彼は 味の感覚を保つために、
刺激のつよいものや味の濃いものは食べないというストイックさだ。
カレーも食べないらしい。


不安な顔をした僕に
にっこりと「大丈夫ですよ」と言ってくれるUさん。
店に焙煎機が届くのは10月。
早く自分の焙煎機をさわってみたい。
そうUさんに話すととても喜んでおられた。
彼のまっすぐな人柄がさわやかな空気を運んでくれる。


たくさん勉強したらあっという間に夕方5時になっていた。
あー楽しかった。
また来ます!と言って 外へ出たら雨は上がっていた。
きれいな空を見ながら自問自答。


出来る?
僕に?


できる できる できる できる・・・!!
10回言った。


でも・・・
カレーは大好物なんだよなー。





今日の夕方、お店にk-shipさんがCO:COONさんを連れてきて下さった。
そこに偶然通りがかったのはSO-KOさん。
皆さんでお店のなかを見てくださった。
CO:COONさん SO-KOさんとはとてもお久しぶりで、
実はお二人は この店のほんとにすぐご近所。
来てくださってほんとに嬉しかった。
お二人には一度見ていただきたかったから。


そのとき電話が鳴った。
コーヒー豆の仕入れ先のUさんからだ。
昨日僕がハンカチをわすれて帰ったらしい。
それだけの電話だったが、彼の誠実な人柄が感じられて
少し幸せな気持ちになった。





今日も黙々と作業をしてくださったFさん。
帰られる車を見送って、一人残って後片付け。掃き掃除。
そして帰ろうと思ったら、あれれ携帯が見当たらない・・・


さんざん探したが見つからず。
あっそうだ、Fさんの車のなかに置きっぱなしだ!と気づいて
明日でいいかーと思い、店を出たところで目の前にFさんの車が!
戻ってきてくれたんだ。


「まだ居てて よかった」といって僕の携帯をわたしてくれた。
もし もう帰って 居なかったらどうしたんですか!

そんなことをずーっと後で思った。







わすれものが僕に教えてくれたことは
とても大切なことだった。



しかし



まず、わすれもの癖を直さないとね。



明日も
そうやって
進んでいくんだなー。




また 明日。







2013.09.09 Monday 21:07

もくもくと

先週末は業者さんが立て続けに来てくださり
土曜日はまるで突貫工事の竣工直前のような騒ぎに。
実際、工期はまだまだあるのに。



何せ分離発注をして少しでも価格を抑えようとしたから。
現場監督もなかなか大変だ。
日曜日は一人現場に来てゆっくりと片づけ、掃除をした。



あそこの仕上げはどうしよう。ここはの見切りは何にしよう。
ほうきを動かし、ときどき立ち止まって考えをめぐらせる。

少しずつ
前は思いつかなかったことが
店の形が出来てくると
だんだん分かってくる。
この場所が教えてくれる。



ろくな設計図もないままはじめたけど
それもいいもんだと思った。
先週までは職人のFさんと話しながら作った。



今週しばらくは一人で考えて 一人でもくもくと作業だ。
色を塗ったり、床を貼ったり。
今日はコーナンプロで大量に材料を買い込んだ。
先週も楽しかったけれど、今週も楽しみだなー。
「もくもく」っていう言葉は好きなほうだ。



帰りに珈琲屋TERRAさんにおじゃまして恒例の近況報告。
そして今週末は道明寺天満宮手づくりの市
TERRAさんも出られるし、いろんなかたにもお会いしたいし、
今回でしばらくお休みになってしまうし、

出かけて楽しもうと思う。


まろやかブレンド


TERRAさんの まろやかブレンド美味しかったー。
コーヒーの美味しい季節がやってきた。



藤井寺の夕陽



お店の壁に何か塗りたい。

僕だけじゃなくて
できたら
ちょこっとでもいいので
いろんな方に参加していただけたらうれしいです。

9月の第4週ごろかなーと思っています。



また明日。



2013.09.14 Saturday 15:41

楽しくなる





ひとり 「もくもく」 と作業した一週間。



職人のFさんが作って下さったカウンターに色を塗る。



先週のFさんとの毎日を思い出す。
二人でコーナンへ材料を買いに出かけたとき。
入り口に特売のトイレットペーパーが山積みになっていた。
誰かがその山をさわって、トイレットペーパーがコロコロと2パック崩れおちた。
すかさず拾い上げて、崩れないように積み上げたFさん。


お昼の弁当を買うために二人歩いて踏切を渡っていた。
渡りきる手前で踏切の音が鳴った。
小走りに渡った後、横を見るとFさんがいない。
振り返るとFさんは おばあさんの手押し車を一緒に押してあげていた。


そんなことを思い出してニヤニヤ。
せっかくのカウンターが台無しにならないように
丁寧に、ニヤニヤ、 塗る。



塗り終わった。





いい感じに仕上がったぞ。



今週も知人 友人が来てくれた。



k-shipさんと だんなさんと三男くんが
重いものを運ぶのを手伝って下さったり、

聞きつけてわざわざ見に来て下さった方、
レイアウトのアドバイスを下さった方、
ガリガリくんの差し入れを下さった方、



みなさん、感謝です!



こうやってみんなが来てくださるのも
僕がこうやって ここにいるからなんだと。
だからみんなに見てほしいと思う。



「作業の邪魔に・・・」なんて気を使わないで
扉が開いていたら どうぞ声をかけてください。
今週は暑かったですね。
来週は少し涼しくなるようです。



難関の床材と巾木も完了!
がんばったなー。







毎日 少しずつ進んで
毎日 楽しくなる。



また明日。














2013.09.16 Monday 13:20

台風の日

 昨日は 道明寺天満宮手づくりの市


台風の接近のためにやむなく会場を変更されて
それでもたくさんの方が来られていた。


開催時間の午前11時前についたらすでに駐車場は車であふれ
2階の会場入り口から1階ロビーまで 長ーい人の列ができていた。
1時間ならんで会場に入ったら 中はすごい人の熱気。


今回を最後にしばらくお休みになるとはいえ
この雨のなか、変更になった会場まで
これだけの人が来られていたのは
道明寺天満宮手づくりの市の魅力なんだな。


場所は変わっても
出展者さん 来られたお客さんがみんな
意識しないレベルで
あの道明寺天満宮の雰囲気を
作りだそうとしているような。
こんな状況だからこそ
お互いが少しづつ歩み寄ろうとしている。
みんなあの「手づくりの市」が大好きなんだ。


そして僕は約束からずいぶん遅れて珈琲屋TERRAさんのブースへ。
「遅かったなー」 「えへへ すいません・・・!」


用意されている器具や、お客さまへの出し方などを
見させていただいた。
いつか僕もイベントでコーヒーを出したいと思っているので
マスターに頼み込んで、ブースに入らせていただいた。
ご厚意に本当に感謝しています。


おなじみの方やお久しぶりの方にも会えた。
僕のお店のことを知ってくださっている方から
楽しみにしてるよって言われる。
この言葉に僕は何度も何度も勇気をもらっている。
また頑張らなくてはと 
心の一番深いところがあつーくなる。


帰りは雨がいっそう強くなってきて、k-shipさんを車でお送りした。
車中いろんな話のなかで
もし「道明寺天満宮手づくりの市」がなかったら という話になった。
k-shipさんのなかでも、僕のなかでも思いは同じで
こんなに素晴らしいたくさんの出会いを作ってくれたのは
やっぱりこの市だということ。



たとえ市の再開が1年後でも5年後でもいい。

僕はまたこの市に出たい。

今日  TERRAさんのブースの中から見たこの景色を
2年前  ひよこベーカリーとしてながめたあの景色を

また見てみたい と思う。







主催者の宮井さん昨日は本当にお疲れさまでした。
昨日も一日楽しませていただきましたー!





昨晩の風雨はすごかった。
たくさん被害もあったようだ。
こちらは午前中には雨は上がり
午後から青空が顔を出した。
ひんやりした風がまだ強く吹いていた。


お店で明日からの準備を少し。
僕の段取りの悪さで前後してしまったので
床に養生シートを敷いた。





明日から天井の施工。 そして壁へとうつる。



また明日。





2013.09.19 Thursday 19:49

壁を塗ります!

僕のお店の向かって右隣りは和菓子屋さんです。
ご夫婦で営んでおられます。
今日 出かけた帰りに月見団子を買いました。
なめらかでやさしい甘さの こしあん がおいしいー。



月見団子



今日は中秋の名月ですね。
昨晩友人がメールで教えてくれました。
夕方 まだ明るい東の空の低いところに
大きな満月が浮かんでいました。



今日は工事を一休みして厨房機器屋さんを見に行きました。
そのあと久々に堀江に行って雑貨や家具や照明を見て。
必要なものだけ買いました。 あとはもう少し後でいいかな。
こんな風にゆっくりものを吟味する時間も楽しいものです。



帰りの車の運転中 通天閣が見えました。
ああ、そういえば あの方もこの近くでカフェをオープンされる!
楽しみだな。行ってみたいなー。
自分の店のオープン前に行こう。



おととい一通のハガキがポストに。
とても嬉しいそのハガキには
お店がオープンしたら遠くから来てくださると書いてありました。
まだお会いしたことのない方。



昨日メールをくれた友人もまだお会いしたことがない方。
これから先 そんな初めての方々ともお会いできる。
お店を持つということはそういうことなのか。
楽しみがまた増えていく。



時々
こんな風に毎日突き進んでいる自分にハッと驚いて
冷静になりかけたところで
もう一度わざと盲目になってみせます。
これがいいか悪いかの判断はずーっと後でいいんです。
今 感じる心に正直になろう。



天井終わり!



天井にクロスを貼ってもらいました。


来週、
9月24日(火) 25日(水) 26日(木)で
壁に漆喰を塗ろうと思います!



もしも 私も 僕も 塗ってみたい、
家でやろうと思っていたので 練習してみたい(!)、
やらないけど、お店がどんなのか見てやろう、
という方がおられましたら
是非お越しください!
たとえお買いもの途中でも、
10分でも、
ひと塗りでもOKです。



一度 僕にご連絡くださるか、
こちらに↓メールください。
hiyoko_coffee@yahoo.co.jp



お越しくださる方には
コーヒーをお出しいたします。




では、また明日。









2013.09.23 Monday 17:48

理想のカタチ

昨日も今日も壁の下地作り。
明日からの漆喰塗りにむけて準備中です。



今回、いろんな職人さんや大工さんを見ていて
なんでも下準備が大切で
仕事のほとんどは下準備で決まるのではないかと
思えるほど。



今回 漆喰を塗る下地は合板(ベニヤ)なので
まずアク止めのためにシーラー液をローラーで塗って。





合板の継ぎ目にジョイントテープを貼る。





そのあとパテで埋めました。




(なんか施工の手引きみたい・・・)



建物が揺れて下地が動いたときに
なるべく表面の漆喰が割れないようにする処理です。
そして塗らない個所にとにかく養生、養生。





午後から 珈琲屋TERRAさんに行って
豆を買いました。
「これ明日出すコーヒー用に?」
そうなんです!
言わなくても分かっていただいています。。。



ここ数日 一人でもくもくと作業をしてきました。
漆喰塗りも一人で頑張れば 丸1日あれば十分終わります。
それを少しずつみんなでシェアすることは
僕の勝手な思いであり、わがままであり、
理想のカタチです。



なのでたとえ誰も来れなくても仕方ないやと思っていたら
あんな方やこんな方も来てくださることになって。



店は契約した時点では僕のものですが、
それ以後は僕のものではなくなって


携わっていただいた みんなのものであり、
その後は 来てくださるお客様のものに。
それが理想のカタチです。


それが明日からまた一歩進む。



あー明日からが楽しみ!


夕陽



また明日。




 


2013.09.24 Tuesday 19:34

ようこそ!




ホコリが積もって汚れていた窓ガラスを
マイペットで拭きました。
お向かいの いずみ苑さんがよく見えます。



今日から壁塗りのスタートです。
最近涼しくなったと思ったら今日は朝から真夏のような日差し。
そんななか来てくださった皆さん。ほんとに感謝です。



自分の場所を決めたら一気に作業開始です。





塗り方、仕上がりは皆さんにお任せです。
だから
それぞれ皆さんの
個性的な塗り方、仕上がりになりました。
自分の場所をよーく覚えておきましょう!
それをあとで見るのも
きっと楽しい。



今日ご参加下さったみなさま、
暑かったですね!

ほんとうにお疲れさまでした。
そして、ありがとうございました!



歩いて2分のご近所 SO-KOさん
お久しぶりにお会いしたnanairo gardenさんと息子さん
仲良しのお二人 k-shipさんとお友達のAさん 
そしていつかお会いできるかと思いつつ
やっと初めてお会いできたコロリエさん。
妻も何度か行かせていただいたカラースクールをされています。



コロリエさんからサプライズのプレゼントは
手づくりの黒板。なんとひよこ珈琲のロゴ入り!
うれしー!
ぜひ使わせていただきます。






なんか書いてくださいと言われ
あせって
何度もかき消して
やっと書いた
「 Welcome ! 」



みなさん ひよこ珈琲へようこそ。



また明日。





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