ひよこ珈琲は2019年7月28日をもちまして
閉店いたしました。
また今後 店以外のイベント出店や
ネット販売もいたしません。
これまでお世話になりました全ての皆さまに
感謝いたします。
ありがとうございました。
その後の近況はこちら(←クリック)に書きます(^^)
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大きな穴は無事にふさがれました。
昨日は朝からメーカーさんによるコーヒー焙煎機の設置が始まって
いくつかのトラブルがあって 汗をかきましたが なんとかおさまりました。
設置場所は ここにしか置けなくて悩んだけれど
ここに置くことがこの店らしいと思えてきます。
見れば見るほどうれしい。
触れば触るほど楽しい。
そして難しい。。。
昨日午後から仕入れ先さんからお二人が来てくださり試運転でした。
操作方法、焙煎のポイント、手入れ方法
丁寧にご説明くださって
そのバックアップ体制もとても心強い。
そして今日は珈琲屋TERRAさんのご夫妻が来てくださいました。
実は昨日も顔を出してくださったマスター。
経験をふまえたたくさんのアドバイスをくださり
ワイワイと楽しくおしゃべりもしながら
僕が焙煎したてのコーヒーを淹れて試飲会です。
珈琲と向き合う日々が始まりました。
これに終わりはなく、ずっとずっと続いていく。
これからは
味わい深いコーヒーをご提供するという人生を
ゆっくり ゆっくりと
深く味わうことにしよう。
仕入れ先のM社さんよろしくお願いします!!
TERRAさんほんとうにありがとうございます!!
昨日の夕方 k-shipさんが次男くんを連れてきてくださいました。
(前回は三男くん)
彼の若さと新しい感覚とに触れ合えたことが楽しかった。
スポンジのように毎日 何かを吸収しながら
たくさんの選択肢のある未来を目の前にしているんだなーと思えてきて。
彼より20年以上年をとったオジサンが新しいことに挑戦している姿は
彼にはどう見えたんだろう。
無謀・・・!?
なかなかやるやん・・・!?
僕の姿はさておいて、
この出来上がり途中のお店をみて
「いい雰囲気!」
と言ってくれたことがなによりも、なによりもうれしかった。
この店を
年齢や世代や性別関係なく気に入っていただければなあ
なんて
実は、ひっそりと こっそりと
望んでいたりします。。。
突然ですがお知らせです。
10月13日(日)、14日(祝)の k-ship文化祭に参加させて頂きます。
そのことをすでにご存じの方々には
「本当に大丈夫なのか??」
とご心配をおかけしていると思います。。。
詳しくは次回のブログにてお伝えします。
また明日・・・
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ひよこ珈琲の開店準備を8月中ごろから始めました。
それから2か月がたちました。
応援してくださっている方
楽しみにしてくださっている方から
オープン日はいつですか?
と質問をいただいて、
いつも明確にご返事できずにいます。
一般的にはオープン予定日があって
それに向けて準備をするのが常識ですから
僕のやりかたは一般的ではないのかもしれません。
それもみんな僕の説明不足のためです。
こうやってブログで書いておきながら
会う方にお伝えしておきながら
そのことを説明していませんでした。
本当に申し訳ありませんでした。
11月末までにオープンする予定です。
それが早まるかもしれませんし、遅くなるかもしれません。
今はただじっくりと とことん やれることをやりたいです。
どうかご理解いただけますようお願い申し上げます。
ひよこ珈琲
吉見 潔
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