2022.10.02 Sunday

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    2017.10.22 Sunday 17:08

    送った豆

    焙煎をやり始めた頃 うまく焙煎出来ているのか

    自分ではどうもよく分からなかった。

    適切に焙煎されているのか。どれが正しい味?間違った味?

    当時は焙煎した豆をある人に送って、味をみてもらっていた。

     

     

    自分でうまく焼けたと思った豆を郵送。そして電話がかかってきた。

    「上手に火が通っていますよ。問題ありません。おいしいです」

    そう言ってもらって安心した。

     

     

    これが正しい味なんだと自分の舌に記憶する。

    その作業がその時の自分には一番必要な気がしてた。

    それと、褒めてもらえるのがやっぱり嬉しかった。

    その自信が販売する勇気につながるから。

     

     

    その人がある時言われた。

    「たまには失敗した豆も送ってくださいよ。」

    それでも僕はうまく焙煎出来た豆を送り続けた。

    それはもしかしたら 心のどこかに、

    失敗した豆を送るのは恥ずかしいという気持ちがあったかもしれない。

     

     

    そして1人だけで出来る自信が持てた。

    焙煎豆はもう送らなくなっていた。

    しばらくして焙煎が突然かうまくいかなくなり、失敗がつづき、

    どうやってもうまくいかない。一人悩む。

    どんな方法を試しても、解決しない。。。

    その後なんとか解決したものの、ノイローゼ寸前だった。

     

     

    後々、あのとき失敗豆も送っていたらよかったと後悔した。

    なぜそうなったか、どう対処したら良いか、

    何でも失敗から学ぶものなんだから。

    ため込まずさらけ出すことが早道。

    でも早道を選ばなかったのも僕らしかったなと、今は思う。

     

     

     

     

     

     

    今週、久しぶりに焙煎の壁にぶつかる。・・うまくいかない。

    でももう今自分でみつけたいくつかの対処法を知っている。

    ちょっと手ごわかったけど、なんとか無事脱出。

     

     

    長い長い雨の日々も、つよい台風も 

    過ぎていけばいいこと起こりそう。

    晴れの日がまちどおしい。

     

     

     

    今月 店のレイアウトを変え

    12月で丸4年。今初めてスタートラインに立った気持ち。

    「コーヒー屋をやってます」と

    4年前ドキドキした気持ちで頭を下げて挨拶したように

    今また 誰かに 挨拶したい。

     

     

    「コーヒー屋をやっているんです。

     はいそうです、八尾市ってわかりますか?・・・」

     

     

     

     

     

     

    台風お気をつけください。

     

     

    また明日。

     

     

     

     

     

    ※スケジュールやお休みのことはHPをご覧ください。


    2022.10.02 Sunday 17:08

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      Comment:
      2017/10/23 5:59 PM, ひよこ珈琲 wrote:
      kumaさん
      そうですね。年数というか時間は無駄ではないなと
      たった4年の店ですが、最近とくに感じます。
      知らず知らずに身につけたことがあったと、自分で発見できた時、
      すごく嬉しいものですね。
      これからは惰性にはならないように気を付けたいと思います。
      またお越しくださいね。
      いつもありがとうございます。
      2017/10/23 12:24 PM, kuma wrote:
      同じ仕事を、長くやっていると…
      つい、惰性が働いたり、妥協したり…
      よくあることだと思っています。
      失敗したときに、どう対処するか…
      人に教えてもらう事も大切ですけど、
      これは、失敗の数が多いほど、
      解決策をたくさん持てるように思います。
      失敗しない人なんていないのですから…
      自分で考えて、修正する方が、
      しっかり、身に付くと思うのです。
      業種は違うけど…30年の経験…笑
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