2022.10.02 Sunday

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    2013.10.03 Thursday 21:17

    ひよこの名刺

    昨日は神戸にいました。


    コーヒーの仕入れ先の社長が僕にも声をかけてくださり
    国際協力機構(JICA)主催の「コーヒーの試飲会・意見交換会」に参加です!
    少し緊張しながら到着。。。



    世界9か国の政府関係者やコーヒー生産者の方々が集まっていました。
    それぞれの国のプレゼンを聞きながら、コーヒーを試飲します。
    僕にとってはなんとも贅沢な機会!
    9か国のコーヒーを次々に味わいながら、僕なりにその味をメモ。



    プレゼン中


    みんな真剣


    コーヒーを味わうことは発見の連続です。
    次はどんな味だろう・・・それを考えると
    楽しくて、楽しくてしかたなかった。
    コーヒーは本当に奥が深い。



    灘の夕暮れ


    夕暮れの灘駅前
    いそがしく集まってくる空の黒い雲
    その下にいそがしく移動する車。
    僕たちは
    ゆっくり
    ワイワイしゃべりながら移動して
    懇親会へ。



    この日は試飲会に参加されていたコーヒー焙煎業者さんの
    懇親会にも参加させていただきました。
    秋田、福井、神奈川、徳島など遠方の方から
    神戸、大阪の方まで。
    僕にとってはみなさん大先輩です。



    みなさんこんな僕のような「ペーペー」に声をかけてくださり
    いろーんな経験談をお聞かせくださり
    なーんてことない雑談にゲラゲラ笑って
    楽しかったなー。



    こういう横のつながりってありがたいと思う。
    そして大切にしたい!
    僕はほんとうにラッキーです。
    それぞれのお店、かならずお伺いしたいです。



    昨日
    みなさんにごあいさつするために
    前夜苦労して作った「ひよこ珈琲」の名刺。
    最初は少し照れくさかったけど、
    途中から慣れてきて、胸を張って渡せました。
    エヘン。どうです?変わった名前でしょう!?



    今日
    お店の両隣さん、お向かいさんにも
    早速 出来立ての名刺をお渡ししました。
    お隣の和菓子屋さんの大将が
    「このひよこのマーク自分でデザインしたん?」
    と言われたので
    「え〜、・・・そうですね・・・」
    と僕は頭をかいてしまいました。



    「うちの和菓子屋のこの鶴のマークはな、僕がデザインしたんや。
    今から30年前に・・・、なんて言うてもその当時は・・・」
    「へー、そうなんですかー!!!」



    ひよこの名刺



    このひよこのマークは何がなんでも残したかった。
    このマーク入りの名刺を渡してご挨拶していると
    なぜだか不思議と
    一人じゃないような気がするんです。



    心が強くなれる
    お守りです。



    今日はトイレのドアと壁を真っ白に塗りました。
    僕はペンキ塗りが好きです。
    子供のころわくわくして読んだ「トム・ソーヤの冒険」のなかの
    ペンキ塗りの話を思い出していました。


    トイレ壁


    トイレのなか、壁の青いタイルはそのまま残して
    床にタイル柄のCFを貼りました。


    トイレ床




    明日は、久しぶりに職人Fさんが来られる日です。
    あれから、こーんなに進みましたよー!と早く見せたい!
    いまから楽しみ・・・。




    また明日。




     


    2013.10.06 Sunday 23:11

    大きな穴

     



    先週金曜日 朝早くからにぎやかに工事が始まりました。


    お久しぶりのFさん。あれから様変わりした店内を見て
    「おぉ〜〜 いいですね〜!」
    電気屋のSさんは寡黙な方なのですが
    「きれいになりましたね」とニコリ。


    そうなのです。業者の皆さんの下準備があったから
    ここまで進んだのです。
    何にもなかった店内は変わりました。
    「それらしく」なってきました。


    変わったと言えば、Fさんの携帯がスマホに変わってる!!



    働くみなさん



    冷蔵庫、シンクなどの厨房機器が設置され
    洗面器具の取付もおわり!
    そしてエアコンも取り付けてくださいました。



    思えば9月上旬のエアコンが無い店内は
    もー 暑くて熱くて。。。
    7月末まで働いていたブドウ農園の炎天下の作業のことを考えれば
    なんてことないですよ!
    と人にはやせ我慢して言ったものの
    実はフラフラだったのでした。



    そして
    なんとこの日は夕方ひょっこりとブドウ農園の先輩がのぞいてくださって
    ブドウの収穫と搾り作業が始まる超繁忙期に辞めたもので
    少し申し訳ない気持ちもあったのですが
    収穫も搾り作業もピークを越えたようで。
    だからやっとここに来れたんだと。
    うれしいなー。
    また畑のみんなでお越しくださるとのことでした。



    Fさんの作業も終了しました。
    なんかさみしいなー。
    楽しかったんだな、きっと。


    照明



    変えたばかりの慣れないスマホを使って
    アドレスを教えてくれたFさん。
    オープンが決まったらメールくださいと言って下さいました。
    お店が完成したらぜったい来てほしいです。



    穴




    お店の壁には大きな穴が一つ。



    先週の珈琲焙煎業者さんとの懇親会で皆さんに聞かれました。
    「ところで、あれ はもうお店に入ったの?」
    「 あれ はどのタイプにしたの?」



    はいはい、そうなんです。
    いよいよ 「あれ」が今週届くのです。
    ドキドキします。
    「あれ」が届くその日まで 大きな穴をあけたまま
    場所をあけて待っています。
    楽しみだー!!




    また明日。




    2013.10.08 Tuesday 21:30

    少年

    僕が子供のころ
    みんなそれが欲しくて 欲しくてたまらなかった。

    お金持ちの友達の家に たびたびみんなでおしかけては
    押入れのオモチャ箱の中からゴロゴロと何体も取り出して

    ずらりと並べて じっくりながめて
    そのつやつやの光沢と かっこいいカタチと
    ずっしりした重さにあこがれた。

    超合金のロボット。



    超合金ロボ



    僕は電車オタクにはならなかったけど
    幼い男の子ならみんな乗り物が大好きだ。

    子供のころ父親に交通科学館に連れて行ってもらった。
    ホンモノの想像以上の大きさと迫力に驚いた。

    でっかくて真っ黒の車輪が
    目の前にせまってこわかった。

    蒸気機関車。



    まるでSL



    とにかく、まず、かっこいいー!!!
    ほほずりしそうになったが、焙煎直後で熱くなっていたのでやめた。


    少年の心に戻った日。


    明日も試運転はつづく。。。




    また明日!!






    2013.10.09 Wednesday 20:09

    k-ship文化祭に参加します!

    穴がふさがれた


    大きな穴は無事にふさがれました。



    昨日は朝からメーカーさんによるコーヒー焙煎機の設置が始まって
    いくつかのトラブルがあって 汗をかきましたが なんとかおさまりました。
    設置場所は ここにしか置けなくて悩んだけれど
    ここに置くことがこの店らしいと思えてきます。
    見れば見るほどうれしい。
    触れば触るほど楽しい。
    そして難しい。。。



    昨日午後から仕入れ先さんからお二人が来てくださり試運転でした。
    操作方法、焙煎のポイント、手入れ方法
    丁寧にご説明くださって
    そのバックアップ体制もとても心強い。



    そして今日は珈琲屋TERRAさんのご夫妻が来てくださいました。
    実は昨日も顔を出してくださったマスター。
    経験をふまえたたくさんのアドバイスをくださり
    ワイワイと楽しくおしゃべりもしながら
    僕が焙煎したてのコーヒーを淹れて試飲会です。



    珈琲と向き合う日々が始まりました。
    これに終わりはなく、ずっとずっと続いていく。
    これからは
    味わい深いコーヒーをご提供するという人生を
    ゆっくり ゆっくりと
    深く味わうことにしよう。



    仕入れ先のM社さんよろしくお願いします!!
    TERRAさんほんとうにありがとうございます!!







    昨日の夕方 k-shipさんが次男くんを連れてきてくださいました。
    (前回は三男くん)
    彼の若さと新しい感覚とに触れ合えたことが楽しかった。
    スポンジのように毎日 何かを吸収しながら
    たくさんの選択肢のある未来を目の前にしているんだなーと思えてきて。



    彼より20年以上年をとったオジサンが新しいことに挑戦している姿は
    彼にはどう見えたんだろう。
    無謀・・・!?
    なかなかやるやん・・・!?



    僕の姿はさておいて、
    この出来上がり途中のお店をみて
    「いい雰囲気!」
    と言ってくれたことがなによりも、なによりもうれしかった。



    この店を
    年齢や世代や性別関係なく気に入っていただければなあ
    なんて
    実は、ひっそりと こっそりと
    望んでいたりします。。。






    突然ですがお知らせです。


    10月13日(日)、14日(祝)の k-ship文化祭に参加させて頂きます。


    そのことをすでにご存じの方々には
    「本当に大丈夫なのか??」
    とご心配をおかけしていると思います。。。



    詳しくは次回のブログにてお伝えします。




    また明日・・・























     


    2013.10.12 Saturday 17:48

    文化祭まで

     


    明日からk-ship文化祭vol.3が始まります。
    八尾市の小さな雑貨屋さんに 作り人11名の作品が並びます。


    今年の5月18日にk-shipさんにお伺いしたとき
    まだ「ひよこ珈琲」の影も形もないとき。
    その日のk-shipさんとの雑談は、雑談ではなくなり、
    やがてどんどんエスカレートし


    僕が今年の秋に自分のお店を出して、
    10月のk-ship文化祭でみなさんにお披露目をして、
    次は来年の手づくりの市、そしてHARUGOTOに続いていく・・・


    という妄想話でしたが
    でもそれがただの妄想ではない
    現実に起こりそうな不思議な予感がありました。


    あのときに話したからこうなった
    将来を予感してあの話をした
    それは分かりませんが・・・


    k-shipさんという小さなお店は
    今までも、これからも
    僕と妻の夢を導いてくれる
    とても大切な大切な箱であることは
    間違いないのです。






    ただ、今回のコーヒー豆は納得できるようなものが
    たくさんご用意することができず、
    少量になってしまいました。
    楽しみにしてくださっている方がたくさんいらっしゃると
    今日k-shipさんにお聞きして
    申し訳ない気持ちになりました。







    でも出来たコーヒー豆は僕の気に入ったものです。
    グァテマラをご用意しました。
    甘い香りとすっきりした酸味があります。
    みなさんに気に入っていただけたらと思っています。



    14日(月)にはk-shipさんの店頭に立って
    コーヒーをお出しいたします。
    秋の空の下、コーヒーをのみながらごゆっくりお過ごしください。
    みなさまにお会いできることを楽しみに
    お待ちしております。



    また 明日。



     

    2013.10.13 Sunday 19:27

    本日はありがとうございました

    ひよこ珈琲とk-shipさんは
    玉串川沿いの歩道をぶらりぶらりと歩いて
    5分ほどの距離です。


    途中にある山本球場からは
    試合中の少年野球の掛け声とバットの音がひびいていました。
    秋らしい空の日曜日です。





    本日のk-ship文化祭にはたくさんの方に来ていただき、
    おかげ様で用意していた ひよこ珈琲のコーヒー豆は完売となりました。
    お買い上げいただいた皆様ほんとうにありがとうございました。
    お口に合いましたでしょうか?
    ご感想などお聞かせいただければ幸いです。。。


    大変申し訳ありませんが、明日は販売する豆はございません。
    ですが、明日午前11時からk-shipさんの店頭で
    来ていただいた皆様に試飲をしていただけるように準備をしています。
    ご用意する豆は ブラジルの予定です。


    皆さまのお越しをお待ちいたしております。。。



    また 明日。






    2013.10.14 Monday 20:21

    始まりました!

    k-ship文化祭vol.3の二日目が終わりました。


    朝起きたときの冷たい空気が
    いっぺんに変わって
    日中は暑くなりましたね。
    でもそんな日差しもやさしくさえぎってくれるファブリック。
    その向こうからたくさんの方にお越しいただきました。





    今日お会いできたすべての皆様に心から感謝します!

    僕はまだ何にもない状態です。

    なのに

    ひよこ珈琲のためにわざわざ駆けつけて下さった方や
    応援して下さっている仲間とここで会えたこと。

    目の前で「おいしい!」と言って頂けることの幸せ。
    開店を楽しみにしてくださっているという気持ちをまっすぐ受け止めたとき。

    もちろん自分自身あらゆることにまだまだ成長が必要だと感じているけれど

    僕は何にもないんだなーと思っていたことは間違いで
    僕はすでにたくさんのものを頂いていると思ったのです。
    本当に有難くて有難くて。



    ここまで来れてよかったと
    心の深く深くに何かが膨らみます。



    今日ひよこ珈琲がゆっくりとはじまりました。
    お会いするみなさんに「開店はいつですか?」と聞かれました。
    11月の初旬ですとお答えしました。


    でも僕の心の中では今日が開店の日です。
    k-ship文化祭vol.3から
    ひよこ珈琲は始まりました。



    これからもがんばります。
    皆さまどうぞよろしくお願いいたします。



    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー



    今日初めてお会いしたお客様が
    よくお話しすると
    僕が4月まで住んでいたマンションの向かいのお家にお住まいの方で
    驚きました。


    その方は
    毎朝 自宅2階のベランダで洗濯ものを干していると
    ちょうど向かいのマンションの2階の窓が見えて
    毎朝窓を拭く姿が見えていたと。
    きっときれい好きな人なんだと
    感心されていたとのこと。



    冬の朝 毎朝手を冷たくしながら
    結露した窓を丁寧に丁寧に時間をかけて拭いていた
    僕の妻の姿を知っているのは
    僕か神様くらいだと思っていました。


    心にすっと風が通って
    ああ、彼女がまた僕に笑いかけている。
    そう感じながら
    湧いたお湯をコーヒーの粉に落とします。





    毎日を大切に生きた彼女のように
    僕も生きていこう。
    また、明日から。




    文化祭までいろいろご心配をおかけしました。
    最後まで信じてくださったk-shipさん
    本当にありがとうございました!



    また明日。



    2013.10.17 Thursday 18:06

    piece

    先月 中古家具屋さんの倉庫の片隅で見つけた椅子。
    とにかくお値打ちだったので勢いで買ってしまって
    そのまましばらく放置。


    昨日、ようやく作業開始。
    座面をはがして得意の色塗りで仕上げた。
    色塗りのとき裏を返したら チェコ製と分かって
    7月にガリガリ君アイスが当たった時以来の
    なんだかちょびっと得した気分です。





    大きなものが揃ってくると
    小さなものが必要だとようやく分かってきて
    カップやグラスや色んな備品を集め始める。
    だいたい何となく いいなと思うものはチェックしていたけど。


    大きいものと同じくらい小さいものも大切だと感じて
    小さいものにこそ納得できるものに出会うまで
    歩き回りたいと思う。

    まだまだやることあるなー・・・



    そんな買い出しの途中、神戸のcafe matocaさんへ。





    10月13日のk-ship文化祭vol.3にも参加されていたmatocaさん。
    神戸からわざわざ来られていたので
    是非 僕のお店を見て頂きたくてその日の空き時間にご案内した。
    macokumaさんにもご一緒に来ていただいた。
    macokumaさんは壁の漆喰塗り以来です。
    あれからまた お店はお店らしく変わって。


    matocaさんには初めて僕のお店を見て頂いて
    うれしいご感想を頂いて恐縮だったけど、やっぱり嬉しかった。
    神戸の六甲で素敵なcafeをずっとつづけてこられた方だから。


    素材選びから出来上がりまで
    matocaさんの食への思いは深く深く…
    作り出されるお料理やお菓子を見て、いただくと
    その思いをじんわりと感じる。


    一人きりでかわいいお部屋のようなcafeをされていて
    その姿は 同じように一人でお店を始めようとしている僕には
    とても勉強になるし、とても刺激になる。
    実際、matocaさんに以前教えていただいたお店のこだわりを
    こっそりと いくつかマネたりしている。





    今日はmatocaさんに僕からお願いごとをして
    matocaさんから僕へのお願いごとを やりますと約束。


    パズルのピースがうまるようにして
    僕のお店の絵がうかぶ。


    でもそのピースはどれも大切な大切な
    何にもかえられないピースだ。


    明日もどこかにピースを探して
    キラキラのピースを見つけにいこうと思う。



    また明日。









    2013.10.21 Monday 23:17

    景色

    お店のお向かいは「いずみ苑」さんです。
    この地区にはめずらしい古い建物で
    大正時代に京都の宮大工によって5年をかけて建築されたそうです。





    僕が大家さんと初めてお店の中に入った日。
    入り口から入って、後ろを振り返ると
    窓からはいずみ苑さんしか見えませんでした。



    なんて贅沢なんだろう。
    その景色はまるで窓を額縁にした絵のようで
    もうその瞬間、心の中でここにしようと決めていました。



    今まで何もなかった場所に 僕が集めたものたちが並び
    ものたちと一緒にいずみ苑さんをながめます。





    それはこの場所にしかないものであり
    ここでしか見られない景色。
    いつかひよこ珈琲へ来てくださる方にもゆっくりと見ていただきたい。



    そんな景色が出来上がりつつあるなか
    明日から少しだけ旅行に行ってきます。





    旅行の予約手配をした9月末ごろに思っていたのは
    きっと10月20日も過ぎれば
    1.大体準備は整っていてあとは開店を待つのみで
    2.ちょっと疲れもたまってきていて
    3.これから先を考えて、ゆっくりするなら今のうち
    でした。



    1.以外は正解でした。
    温泉に入るのはもう数年ぶり。
    いつもと違う景色をみてリフレッシュしよう。
    楽しみです!



    また明日。





    2013.10.24 Thursday 10:14

    小休止

    曇り空のなか北近畿方面へ車を走らせる。
    母と姉と僕の家族3人旅。





    出石にて。
    のんびりと観光。
















    コウノトリの郷公園。








    空をゆっくりを旋回する。
    その優雅さに感動。










    城崎にて。








    心からくつろげる時間をくれる老舗旅館のたたずまい。
    温泉と美味しいお料理で幸せ。







    翌日。
    余部鉄橋のあと地。










    そして
    鳥取へ。





    ずーっと曇り空だったけど、
    雨にはほとんど降られなかった。
    それだけはよかったなーって思う。


    中学校の臨海学校以来の鳥取砂丘。
    ここで生徒手帳を落とした友達がいて
    みんなで探したけどとうとう見つからなかった。





    あれはあのときの友達?今も探しているのか??
    だったら笑えるなー。









    楽しかった旅行。
    家族の気持ちに支えられていることを
    また知る。





    ありがとう。



    また明日。








    2013.10.24 Thursday 21:28

    オープン日について

    ひよこ珈琲の開店準備を8月中ごろから始めました。

    それから2か月がたちました。

    応援してくださっている方

    楽しみにしてくださっている方から

    オープン日はいつですか?

    と質問をいただいて、

    いつも明確にご返事できずにいます。

    一般的にはオープン予定日があって 

    それに向けて準備をするのが常識ですから

    僕のやりかたは一般的ではないのかもしれません。

    それもみんな僕の説明不足のためです。

    こうやってブログで書いておきながら

    会う方にお伝えしておきながら

    そのことを説明していませんでした。

    本当に申し訳ありませんでした。



    11月末までにオープンする予定です。

    それが早まるかもしれませんし、遅くなるかもしれません。

    今はただじっくりと とことん やれることをやりたいです。

    どうかご理解いただけますようお願い申し上げます。




    ひよこ珈琲
    吉見 潔





    2013.10.31 Thursday 19:52

    僕の毎日

    今日は午後から自宅の玄関口で一人
    木を切ったり色を塗ったり。
    お天気も良くて
    隣の隣のうちに植えられたキンモクセイの花の香りが
    時々やって来ていい気分です。



    先週は、城崎で温泉に浸ってきたばかりなのに、
    昨日は、恒例になった前の会社の先輩と延羽の湯へ。
    のんびり岩盤浴であったまって頭も心も体も改善。
    露天風呂のなか たわいもない話が限りなく続く。
    先輩の気づかいがやっぱり嬉しい。



    お店で使う備品を、去年まで勤めていた会社のWEB SHOPで購入しました。
    ダストボックスと傘立て。





    傘立ては僕が開発にかかわったもの。





    自分がかかわった商品を今まで一度もお金を出して買ったことがなかった。
    自分が欲しくないものを作って売ってるんだろうか?
    そんな疑問がずーっとあったけど、
    こうやって買う機会が巡ってきて嬉しかった。
    そして今のお店にとてもしっくりくる。



    商品の箱にそっと添えられていたのは 会社の同僚たちからの手紙。
    文字に触れて心がぐっときた。
    嬉しい嬉しいおまけつきの商品でした。
    ありがとう。



    ずっと前にお願いしていたカウンター用の椅子を
    先週nestさんが届けてくださいました。





    なんていうのかな。
    愛嬌があって茶目っ気があって。
    存在感と控えめさと。もちろん座り心地は抜群。
    nestさんらしいなー。





    この椅子が来て、この場所が一気に変わったんです。
    はなやかに、そして楽しく。。。



    和泉市のANTRYさんで照明器具や雑貨を買って
    近くにある妻の実家にも立ち寄りました。
    一人になってから何回ここに来ただろう。

    僕は僕の思いに素直でいたいと思う。
    いつも素直な気持ちでいたいと思う。
    これからもずっと。

    また来ます。




    一週間はあっという間に過ぎていきました。
    もっとやりたいことはあったけど
    出来なかったものは仕方ない。


    それが今の実力です。それが自分のペース。
    マイペースといってのんびりやるのではなくて
    自分の今の実力の無さを思い知って
    それでも夢中で懸命にやっと一歩を進む。
    そんな風に進んでいきたい。


    パンの試作を何度も何度も繰り返した妻のこと
    ふと思い出します。




    今日の午後はANTRYさんのディスプレを見てひらめいたアイデアを
    やってみようと自宅の狭い庭でコツコツ作業でした。
    キンモクセイがこの季節でよかったなーと思った午後。







    今日の午前中

    珈琲屋TERRAさんにうかがって。



    マスターにいろんな話を聞いていただいて
    その都度たくさんのアドバイスをくださり
    凝り固まった気持ちがほぐれて
    心が少し軽くなりました。


    今日ここへうかがってよかった。
    いつもいつもほんとに感謝です。




    また明日。



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