2022.10.02 Sunday

スポンサーサイト

  • Author : スポンサードリンク
  • 0

    一定期間更新がないため広告を表示しています

    • - | - | - |

    2014.01.05 Sunday 15:52

    明けましておめでとうございます

    明けましておめでとうございます。
    皆さまお正月はどのようにお過ごしでしたか?

    新年は1月6日(月)より営業です。
    お店でお出ししているひよこの焼きドーナツですが、
    いつもの「抹茶」と新商品の「あずき甘納豆」が並びます。
    (「黒糖」はしばらくお休みします)
    皆さまのお越しをお待ちしております。

    なお1月11日(土)と12日(日)は都合により
    臨時休業とさせていただきます。
    申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。

    本年もどうぞよろしくお願いいたします。


     



    2014.01.05 Sunday 21:05

    嘘のない自分

    お正月は驚くほど体からコーヒーが抜けきってしまった。
    寒い寒い今朝、久しぶりにお店に入って
    焙煎機に火を入れた。









    新卒で入社した会社。
    そこは8年勤めてやめてしまった。
    会社の方針に納得できない。
    自分には他にやりたいことがある。
    もっともな理由をたくさん並べた。
    どれも嘘ではなかったけど。
    つまりは劣等感のかたまりで
    同期との競争がこわかった。
    逃げたのかもしれない。



    あれから15年たって同期に会う。
    自分と同じように辞めてしまったヤツ
    まだ残ってがんばっているヤツ。
    彼らは今は管理職になって闘っている。



    僕は今まで自分に嘘をついてきた。
    ちゃんと言うなら
    本当の理由がたよりないから
    嘘の理由を付け足したりして
    自分を納得させたり
    まわりを納得させたりした。

    もう
    そんな自分は
    いやだな。



    そんな昔を思い出しながらみんなと飲む。
    今その会社に残って営業連中を引っ張ってるあいつは
    去年開店の準備に一番協力してくれた。
    こんな僕の友人でいてくれて
    ありがたいなと心底思った。





    明日から新年のスタート。
    今日は朝からどんどん焙煎した。





    コーヒーは嘘をつかない。
    僕が焙煎し、抽出したそのとおりに出来上がる。
    味のブレは僕のミスだ。
    焙煎機タロウのせいでもない。
    それは直接お客様のもとへとどく。
    隠しようがない。


    だから僕は自分のすべてをここに注いで
    今の僕を知ってもらいたい。
    ひよこ珈琲のコーヒーは
    僕自身なんです、と。


    コーヒーは
    嘘のない自分です。








    いろいろな決意や思いがあるし
    でも気負わない新年です。
    小さな小さな野望のようなものが
    見え隠れする新年です。


    寒いなーと思って鼻の頭をさわったら
    冷たくてびっくりした今日。
    準備完了です。



    今年もどうぞよろしくお願いいたします。



    また明日。




     

    2014.01.06 Monday 19:50

    おいしいはうれしい




    新しい年の一日目。
    ゆったりしたスタートのなか
    おなじみのかたがゆっくりして下さった後
    豆を買いに来てくださるお客様が続く。


    お客様のほうから
    「おいしかったから また買いに来たよ」
    って言って下さることがうれしい。


    そして貴重なお休みに来てくださったのは
    藤井寺市道明寺にあるSai deri and eatのご夫婦。
    年末年始はおせちなどで大変お忙しかったとか。
    一度食べてみたいなー Saiさんのおせち。


    Saiさんは去年お店をリニューアルされた。
    個人で商売されている先輩からうかがうお話はおもしろい。
    今年もじっくりやっていこうと決意した。
    何が起こっても自分の芯がまっすぐであればいいんだ。




    今日から並べています ひよこの焼きドーナツの新商品
    「あずき甘納豆」。
    Saiさんにもおいしいと言っていただけてまたまたうれしい。





    そしてきょうからこっそりと(こっそりが多い)
    始めましたカフェオレ。
    ミルクがたっぷりで(だからカフェオレ)
    あったまりますよ。





    あたたかな光が差し込んできた午前中。





    ゆるやかな時間が教えてくれる
    この店のこれから。
    一歩一歩だ。






    また明日。



     

    2014.01.09 Thursday 17:31

    ドリップバック発売です

    ドリップバックをやってみようと本気で考えたきっかけは
    「お兄ちゃん、この店 採算取れてんの?」と
    心配してくれる例のおばあちゃんの一言だった。
     

    「家でもおいしいコーヒーが飲みたいねん。
     ティーバックみたいなのがあれば買うけどな」


    その言葉を信じて試作。
    そしておばあちゃんに試作をひとつプレゼント。
    次におばあちゃんがやってきて言ったのは
    「お兄ちゃん、2杯目は味うすいな」


    そしてようやく店頭に並びました。
    ひよこ珈琲のドリップバック。
    ブレンドの黄色と茶色の2種類
    それぞれ5個セットで500円です。
    ちなみに
    おひとつでカップ1杯分になっています。


    おばあちゃんも早速お買い上げくださりホッ。





    今週末の11日(土)、12日(日)は
    都合のため臨時休業させていただきます。
    明日は営業しています。





    また明日。






    2014.01.14 Tuesday 20:59

    記憶

    先週の土曜日と日曜日は連休をさせていただきました。
    その間お越しくださった皆様、大変申し訳ありませんでした。


    その2日間はある場所で行われた会に参加をしていました。
    終わってから振り返るとそれは自分の足跡を見つめなおす時間でした。
    今までいろんな経験をしました。
    ある時は自分で選ぶ。
    ある時は起こったことに身をまかせる。


    でも結局、自分が今まで生きてきた年月というのは
    自分のルーツをたどる旅だったのです。
    こんな表現をすると変だと思われることを
    恐れずに言うと
    自分の生まれる前の記憶を思い出すために
    歩いてきたのかもしれない。


    そして気づきました。
    だから次にもし生まれてもやり続けたいことを
    いま一生懸命にやればいいんだと。
    そして僕はコーヒーをやっていきたいと
    なおいっそう思いは強く
    なおいっそう思いはシンプルに
    なっていくのです。


    そうすれば
    現在かなえられそうもない夢は
    次こそはかなえられるでしょう。


    今後たとえば何もかも失うようなことがあっても
    タロウは連れて行きたいなあ。
    どこまでも。

    そしていつかどこかでパンを焼いてみたい
    とも思います。

    どんなに気が遠くなるような時間がたったとしても
    僕のこの記憶がけっして消えてしまいませんように。





    タロウよろしく。


    また明日。

     

     

     


    2014.01.15 Wednesday 18:18

    かりんとう

    お店を始める前は自宅でよくコーヒーを飲んでいました。
    それもだいたい
    夕食も終わって お風呂も入って 眠る前の時間。
    あの頃は眠る直前に飲んだコーヒーが
    睡眠薬のようになってよく眠れたのに
    最近は夜にコーヒーを飲むと必ず眠れなくなります。
    なぜだろう・・・



    その頃の毎晩のコーヒーのおともは
    マリービスケットかムーンライトビスケットか
    「かりんとう」でした。


    去年6月 奈良の恵古箱さんでのキャンドルナイトカフェに
    僕は珈琲屋TERRAさんのブラジルと
    手づくりのかりんとうを持って行きました。


    それをもう一度。




    明日からひよこ珈琲に並びます。
    黒糖と白ごまの香りがほんのりと。
    コーヒーによく合いますよ。



    また明日。




     

    2014.01.16 Thursday 17:53

    手紙にそえて

    冬の朝の自転車は冷たい。
    朝の通勤時間は22分なのに
    帰りは30分もかかってしまうのは
    なぜだろう・・・





    今日は待望のものが届きました。
    ゆうじゅさんの「ゆたかの木」です。
    昨年までの「菓子とゆうじゅ」から名前が変わったようです。
    今月から ひよこ珈琲で置かせていただけることになりました。
    なにより、なによりここに名前が載っていることが・・・





    ラジオ番組でハガキを読まれたことより、
    野球中継で客席にいたのが映っていたことより、
    ガリガリ君が2本連続で当たったことより、
    素直に嬉しい。


    ゆうじゅさんファンのかたどうぞお持ち帰りください。
    この「ゆたかの木」だけを取に来て下さってもいいですよ。
    (本音です)
    ついでにかりんとうを一つテイクアウトというのもいいかも。
    (これも本音)



    こうやって毎月手紙が届く楽しみ。
    誰か知らない人として手紙を読んでいたときより
    その人を知ってから読む手紙はいいものです。
    ゆうじゅさんの声が聞こえてくるような手紙。




    今朝 ひよこ珈琲のドリップバックをお買いいただいた方からメールがあって
    外出が難しい方へドリップバックを一つお手紙に添えて
    送られたとのことでした。


    その方へのお気持ちと一緒に送られたドリップバックは
    どんな味がしたでしょうか。
    そんな使い方を教えてくださったことが何より僕は嬉しいです。


    小さな小さな何かをお手伝いしたいと
    また心にそっとしっかり思ったのでした。





    ただ今 手づくりの黒糖かりんとうを販売中です。
    六甲のmatocaさんのお菓子は1月24日(金)から販売いたします。
    よろしくお願いいたします。



    また明日。

     

     


    2014.01.20 Monday 20:23

    約束

    昨日
    朝、焼いたコーヒー豆が納得いかない。
    沈んだ気持ちで外を見たら雪だった。


    思い切って開店後すぐ店をしめた。
    「午後2時からのオープンです」と貼り紙をした。
    焙煎のやり直しだ。焙煎しながら営業ができない。
    タロウに「ごめんなー、ごめんなー」と言いながら
    ガスの火をつけた。


    いや 謝るべきはこの間に来られたお客さまと
    汗かいて作業をされたコーヒー農園の方がたと
    それに関係する方がたなんだ。
    ほんとうにすみません。


    何とか2時に間に合ってオープン。
    外は少し明るくなっていた。ぼんやり外を見る。
    「待つ」ということを考える。
    お客様との出会いの場である店を自分で閉めたことが
    ぐるぐる頭をまわって
    いいか悪いか判断がつかなくなっていた。


    その後、とても寒い中
    八尾市内にお住いの仲良しご夫婦がいらっしゃる。
    お話を聞くとたくさんカフェを知っておられて
    コーヒーのこともお詳しい。


    ゆっくりして下さった後
    最後にコーヒーチケットを買ってくださったことは
    僕の心をガチガチにしばっていたものをほどいてくれた。
    ありがたかった。


    今日
    いつも豆を買ってくださるお客様がいらっしゃった。
    豆のスタンプカードを見ればもうすぐ全部たまってしまう。
    一番乗りのペースだ。


    ひよこ珈琲のスタンプカードは2冊目から少しお得になる
    ということを決めていたけど
    まだ内容を決めていなくて。
    とても明るいその方をお話していると
    決めるのがなんだか楽しみになってくる。


    コーヒーチケットも
    豆のスタンプカードも
    僕にとってはお客様との約束だ。
    次にもきっと、次にはもっと
    おいしいコーヒーをおいしい豆を
    お届けしたい。
    その思いだけがある。




    僕は無類の(?)模様替え好きで
    紙と鉛筆とメジャーをもってあれやこれやと考える。
    少しレイアウトを変えたくなってきたなー。
    みなさんにもっとゆったりとしていただくように。
    どうしようか。


    そんな中 nestさんがお願いしていたものを届けてくださった。
    大体のサイズだけをお伝えしてあとはお任せでお願いした。
    この店にぴったり!!

    DSCF1924 (300x225).jpg

    思いをたくさんこめて作ってくださったこのベンチは
    どこにもないベンチ。
    この店にずっと前からあったみたいなベンチだ。
    だからどこに置いてもばっちりハマるんだなー。
    どこに置こうか・・・楽しいなー。
    ろくに打ち合わせもなしでカッコいいベンチを作ってしまったnestさんは
    約束をやぶらない人だと思った。
    ありがとう!


    DSCF1928 (226x300).jpg


    ひよこ珈琲の手づくりかりんとうは本日で完売です。
    皆様おまちかねのmatocaさんのお菓子は
    1月24日から並びます。


    また明日。


    2014.01.27 Monday 20:28

    コーヒーのひよこ会

    お知らせです。
    ひよこ珈琲の「コーヒーのひよこ会」を開きます。


    最近コーヒーを飲み始めたばかり
    前からコーヒーは好きだけどよく分からない
    そんな方
    一緒にコーヒーを楽しみましょう!


    いろいろな淹れ方を楽しんだり
    違う種類の豆を飲み比べたり
    コーヒーを囲んで楽しいお話をしませんか?


    甘いものやお土産もご用意しています。


    日時 2月23日(日)午前10時から12時まで
    (当日は貸切といたします。通常営業は12時からです)
    定員 6名様
    参加費用 1500円


    ご希望の方はこちらにメールをお送りくださるか
    hiyokocoffee@zeus.eonet.ne.jp
    お電話をお願いいたします。
    072-921-1566



    また明日。


    2014.01.28 Tuesday 23:40

    掃除

    今朝来てくださったお客様は
    以前 夕方に店の前を通りがかった時にキャンドルがきれいだったからと言って
    小さな男のお子様を連れて
    ゆっくりしてくださいました。


    お子様はあずき入りの焼きドーナツを
    おいしいと言ってお母さんの分まで食べてくれました。


    夕方5時には暗くなってキャンドルもきれいに光っていた去年と比べて
    ここ数日は日が長くなってきたと感じます。
    季節がすこしずつ移っているんですね。


    でも今朝の自転車はとても寒くて、
    途中に広がる稲を刈ったあとの田んぼは霜がおりて真っ白でした。
    畑の白菜も白い粉糖をまぶしたようです。


    日中は明るい日が差します。ひよこ珈琲の大きい窓。
    お子さんと電車のおもちゃで一緒に遊んでバイバイ。
    あずきドーナツやってよかったなー。楽しかった。
    お子さんの素直な感想は本当にうれしい。
    あずきドーナツは今週で終わり。
    来週からは違うドーナツに変わります。


    毎日灯していたキャンドルが誰かに届いてよかった。
    続けることで何かが誰かに届くことは
    信じていたいと思います。


    お客様がいない時間は気になったところを掃除します。
    よかった。
    掃除が嫌いじゃなくて。
    今日はひたすら掃除、掃除。


    先週テレビのCMで山瀬まみさんが持っているものを見て一目ぼれ。
    すぐに申し込んだのに届くのに一週間かかりました。
    人気なんですねー。通販生活って。


    タロウは実にまじめに仕事をしてくれます。
    その懸命な姿は心をうちます。
    しかし、
    タロウが頑張ったぶんコーヒーの「チャフ」という薄皮や微粉が
    そのあたり一帯に飛び散ってしまい困っていました。
    それを解決してくれそうなこの掃除機。さっそく今日から使ってます。
    軽くて強力!




    ああすっきりしたー。



    2月23日(日)のコーヒーのひよこ会ですが
    定員となりました。
    皆様ほんとうにありがとうございます!



    また明日。


    <<new | 1 / 1pages | old>>
     
    PR
    CALENDAR
    NEW ENTRY
    ARCHIVES
    CATEGORY
    COMMENT
    PROFILE
    MOBILE
    LINK
    RECOMMEND
    SEARCH
    OTHER

    (C) 2024 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.