2022.10.02 Sunday

スポンサーサイト

  • Author : スポンサードリンク
  • 0

    一定期間更新がないため広告を表示しています

    • - | - | - |

    2014.06.01 Sunday 20:22

    6月になりました

    6月になりました。
    暑いですね。でもお腹はすきます。
    明日から ひよこの焼きドーナツは
    「バナナココナッツ」が加わります。


    手づくりのバナナジャムを生地に入れました。
    バター、卵をつかわず、生おからがたくさん入って
    油で揚げずに、毎朝ガスオーブンで焼いています。


    DSCF2279.JPG


    暑い季節にこそ 
    ひよこのあっさり焼きドーナツはいかがですか。
    パンを食べるような感覚で栄養補給をどうぞ。
    (今日は我ながら宣伝に力はいってますね)


    しばらくは「バナナココナッツ」と
    前月好評だった「オレンジピール」の2種類でいきます。
    どうぞよろしくお願いいたします。


    DSCF2241.jpg


    また明日。

    2014.06.08 Sunday 15:26

    ギフト、 ギフト

    お店の外の植物にばかり気をとられていて
    室内にある観葉植物にお水をあげるのを忘れていた。
    朝、見るとしんなりと。。。
    ごめんごめん、とたっぷり水を注ぐ。


    DSCF2250.JPG


    窓の外の植物たちも大きくなった。
    晴れた日は、ちょうちょがひらひらとやってくる。
    こんなところまで来てくれたのかーと嬉しくなる。
    ささやかなギフトが届いたように。


    ギフトのご依頼が続く。


    DSCF2277.JPG


    ご依頼いただくことが少しずつ増えてきた。
    ドリップバッグを入れたり、
    コーヒー豆を入れたりできます。


    DSCF2278.JPG


    コーヒー缶と豆のセットなんかも良さそうですよ。
    いかがでしょう?
    ある方からはお中元にと、
    たくさんのドリップバッグの箱詰めのご依頼をいただき、
    揃えていなかった大きめの箱を取り寄せて
    来週から作業にとりかかる。
    さあ、ドリップバッグ生産工場(工員は自分のみ)フル回転〜。


    nestさんに丸いものを一つ依頼した。
    nestさんに失礼ながら「丸く切れますか?」と聞くと、
    「性格がゆがんでいるので、多少ゆがみます 笑」とのこと。
    「じゃあ、なるべく丸くお願いします。でも気にしませんので」と言うと
    「それでは三角にならないようにだけ、気をつけます 笑」


    nestさんがどんな性格であるにしろ、
    きっと素敵なモノが出来るに決まっている。
    でも、モノが届く前の打ち合わせが楽しいし、
    そんな小さな会話や、やり取りさえ僕には嬉しいギフトだ。


    いつかhamingbirdさんのお菓子が食べてみたいなーと何気なく言ってたら
    ある日の閉店間際、
    いつものお客様がhamingbirdさんの焼き菓子をわざわざ持ってきて下さった!
    嬉しいギフト。
    でも、その焼き菓子とその方の気持ちこそがあったかいギフト。


    macokumaさんと8月の展示会の作品の打ち合わせをする。
    今回、初めての試みもある。
    作家さんってどんなふうに作品を作り上げていくのかっていうのは
    とても興味があった。その一部を見れた気がして楽しい。


    macokumaさんがたくさん作業を抱えておられていて、でも
    そのすべてを同時進行に進めておられるのを見ると頭が下がる。
    そして最後にすべての作品にキラキラとした命がふきこまれていく。
    その魔法の瞬間が今から楽しみだー。
    macokumaファンのみなさんすみません。
    今回、これは僕だけのギフト。


    母親が近所の方や 古い知り合いの方から、
    コーヒー豆の注文を聞いてきてくれる。
    本当にありがたい。ひよこ珈琲の営業所、所長です。


    いろんなことがあるけれど、所詮、自分の力なんてたかが知れている。
    多くの方のお力で今、生きている。
    僕は僕が思う「おいしいコーヒー」を目指すこと。つくること。
    それしか出来ない。
    でもありがたいことに今、その時間はたっぷりある。ギフトだなあ。


    東京にいて、キャンドルをたびたび作ってくださったあの方とメールをしていて
    それを書いているときに自分の心が吐き出せたようだった。
    それ以来、心がまたすっきりした。
    もう迷わないぞ、と決めて、また迷って。
    そしてまた決めて、また迷う。何回繰り返しただろう。
    それでも、数ミリでも前に進んでいればギフトだ。


    今、みつかる文庫さんと、ほんとうに小さな遊びを考えていて
    あー楽しい。それが終わった日にお知らせします。
    くすっと笑ったり、大笑いしたりの
    みつかる文庫さんの日々をつづったブログ
    人気が出てきたみたいですよ!


    昨日来てくださった方。
    お知り合いに渡したいと言って、コーヒー豆のギフトを注文下さった。
    あわてて箱詰めして、包装して、お渡しした。
    その間、ずーっとうれしくて感動。
    こんな日が来るなんて、あの晴れた日の木の下で想像しただろうか。
    ギフトだ。


    いいことって、幸せなことってこうやって訪れる。


    水をあげて、数分後、こんなに元気に。


    DSCF2251.JPG


    これからは忘れません。
    ありがとう。


    また明日。



     
    • - | - | - |

    2014.06.09 Monday 19:32

    もうすぐ第3回ひよこ会

    たくさん荷物をかかえていつものおばあちゃんが入ってこられました。
    「にいちゃん、ひよこちょうだい。」
    いつものようにブレンドきいろをお出しして
    「あ、そう言えば、にいちゃん!
     ・・・『にいちゃん』 て呼んでええの?」


    何を今さらでありますので、いいですよとお答えしました。
    荷物のなかに袋に入ったシソが見えました。
    「シソジュース作るんですか?」
    「そうやねん、これがな・・・!」
    そこからは長いので省略です。


    「この野菜みんな『はたけの延長』で買うてきてん」
    「はあ」
    「『はたけの延長』今日もぎょうさん並んどったわ」
    「はい」
    「あの『はたけの延長』な・・・」
    このやりとり何度目かなー。そろそろ突っ込むか。


    「そのお店、『はたけのつづき』でしょ」
    「え! あの店『はたけのつづき』て言うんか?
     知らんかったわ・・・
     ずーっと『はたけの延長』やと思ってた』


    毎日、その前を歩いているのを知ってますが、
    もうそれ以上は突っ込みません。
    おばあちゃん流のコミュニケーション。
    真夏のような蒸し暑さ。店の前を歩く人もまばら。
    立ち寄ってくれて感謝です。


    さて、
    6月12日(木)は第3回コーヒーのひよこ会です。
    午前10時〜12時までとなります。
    当日は午前9時半より扉を開けています。
    ご参加くださる皆様お待ちしております。
    皆さん一緒に楽しい会にしましょう。


    なお通常営業は午後1時からとなります。
    よろしくお願いいたします。


    DSCF2281.JPG


    また明日。

    2014.06.12 Thursday 20:02

    この時をこの場所で

    第3回コーヒーのひよこ会、無事に終わりました。
    ご参加くださった皆さま本当にありがとうございました!!
    思えば前回から1カ月。早いですね〜。
    3回目となるとだいぶん慣れてきました。


    そして今回は面識のある方ばかりで、緊張もいつもより少なく。
    今回もお願いしたmatocaさんのケーキは
    ノンバターふんわりレモンメープルケーキでした。
    matocaさんに教えてもらったように
    粉糖とメープルシロップを仕上げにかけて。


    DSCF2294.JPG


    matocaさん今回もありがとうございます!
    ホントにふんわりで、レモンピールがいい香りのアクセント!
    コーヒーとレモンも実は意外と合うのですよ。
    あっというまの2時間〜。


    いつものように、あれもこれも伝えたい、という思いが先走り
    一方的にしゃべっていました。
    みなさんのご質問にお答えできたかな。
    いつものように、後で洗い物をしながら一人反省。


    普段そんなに話すほうではないのですが
    好きなことは話せるのですね。


    僕が準備をしている間、4名様はなごやかにおしゃべりを。
    それを離れたところでこっそり聞いているのが楽しい。
    この時をこの場所で一緒に過ごしたことは
    いったいどんな意味があるのか、ないのか。


    会のあいだに、窓の外に見たことがある男性が行ったり来たり
    ああー、自然素材originさんだー!
    ひよこ珈琲のオープン日に来てくださって以来。


    会が終わって午後から再び来てくださり、
    ゆっくりとコーヒーを飲んでくださった。
    originさんとお話ししていると、今日お会いしたことも
    今日午前中のひよこ会で4名様とお会いしたことも
    みんな意味があるんだと気づく。


    お互い目に見えないメッセージを出したり受け取ったり。
    そんなつながりに気づいたとき、
    また前に踏み出せる気持ちが生まれる。
    やっぱり今日、この方たちと会えてよかったと思った。


    まだまだ数は少ないけれど、小さな小さな環だけれど
    きらっと光る小さな丸い環を
    これからも作っていくことにしよう。


    それが僕のできることだし、それがこの店のひよこ会なのかな。
    僕が今やるべきなのは小さな歩みを積み重ねること。
    つながるべき人とつながることなんだと。


    DSCF2288.JPG


    夕方、藤井寺のMammaさんがコーヒー豆を引き取りに来てくださった。
    ご主人と娘さんもご一緒に。
    娘さんがお母さんにくっついて離れません。
    甘えたいときに甘えたらいいよ。
    家族という三角形がほほえましい。
    幸せのトライアングルだなー。なぜか見ていてホッとした。


    matocaさんの焼き菓子も届いております。
    人気のイチゴとラズベリーのスコーンもありますよ。


    DSCF2298.JPG


    これからも皆さまよろしくお願いいたします!


    また明日。

    2014.06.14 Saturday 19:11

    自画




    nestさんにお願いしていた丸いものが届く。
    小さなテーブルです。
    まん丸の天板は昨日の満月のようですね。


    nestさんにはいろいろ作っていただき
    夢を叶えていただきました。
    カウンター席用の椅子や長いベンチ。


    そして今回の一人ソファ席用のミニテーブル。
    これもどうしてもやってみたかったこと。
    nestさんらしさがあちこちのテーブル。
    たくさん心配りをくださり デザインしてくださった。





    以前うちのお店に来られた八尾の有名な
    テレビにたくさん出ているコーヒー店(もうお分かりですね)のマスター。
    マスターご自身が焙煎されたブルーマウンテンを
    ひよこ珈琲でマスターと一緒にいただいた時のこと。


    その時は僕がドリップしました。
    ドリップの良し悪しはさておき
    「うまい!(焙煎がいいという意味で)うまいなー。自画自賛やけど 笑」
    と笑って言っておられました。


    僕も最近、自画自賛という言葉が好きになりました。
    最近は焙煎自体落ちついてきていて
    自分の思ったイメージに近いコーヒーが焼きあがると
    「うまい! うまいなー。自画自賛やけど 笑」
    と一人マネをしてみます。



    決して「自己満足」になってはいけないけれど
    まずは「自画自賛」できればいいなと最近思う。
    でないと次に売っていく勇気につながらないから。
    自分がいいと思ったものを売りたい。



    この僕の自画自賛コーヒーをぶらさげて
    これからいろんな場所へ出かけたい。
    まずは6月、7月。



    nestさんのテーブルが届いて、店のおさまりも一段落。
    「いい感じ!いい感じやなー。自画自賛!! 笑」
    あとは奥のギャラリースペースを来月中に作るかー。
    楽しみだな。





    一日 楽しくて一人ニヤニヤ。
    そして今日は
    オープン以来
    もっとも少ない数のお客様を接客。
    今日来てくださった方のこと、これから忘れないなーと思う。
    この日に来てくださって感謝。
    でないと誰も来ない日でした。


    ありがたい、ありがたい!!ついてるなー。
    しかし つなわたりの毎日。。。笑


    明日はお店はお休みの日曜日ですが、一人こもって
    ご注文いただいたドリップバッグ330個(!)を作ります。
    さあ〜何時間かかるかなー。がんばれー、僕!


    また明日。



     

    2014.06.21 Saturday 20:13

    出発

    先日、
    これから大阪の親もとを離れて 東京で一人暮らしを始めることを
    決意した彼がひよこ珈琲にきてくれた。
    連れて来てくれたのはご近所のacoさん。
    送別会をひよこ珈琲でひらいてあげようということだ。





    「ちわ〜」
    ぺこりと頭をさげて入ってきて すぐに席にすわる。
    いつものように表情は硬い。
    しばらくしてacoさんも来てくれた。
    東京へいくこと、これからのこと
    「いいな〜、楽しみやな〜」acoさんとたくさん話しかける。
    しかし、本人にはあまり響いた様子なし。


    「東京いったらまず行きたい場所はないの?」
    「特に。。。」
    「たとえばさ、、、あっ、AKB劇場とか??」
    眉間にしわを寄せて首を大きく横に振った彼。
    ごめんごめん、ただ笑わせたかっただけ。しかしまじめだな。





    表情も少しほころぶ。
    「大丈夫、なんとかなるよー」
    そう言うとうんとうなずいた。
    多分いっぱい不安もあると思う。


    なんとかなっていない僕が励ましても説得力がないが、
    出発前に会って言葉をかけたいというacoさんの
    気持ちや 優しさはちゃんと届いて、
    彼は受けとめていたと思う。
    帰り際に「ありがとうございました」と言って頭をさげた。





    東京に行ってからのことは何にも考えてないと言った。
    それでいいと思う。
    だから決断できることだってある。


    僕だって、お店をオープンしてからのことは何にも考えてなかった。
    だから後になってあせったり、
    イライラしたり、しずんだりした。


    彼もこれからたくさんしんどい思いをするはずだ。
    その時は大阪の家族や 知人友人をたよればよろしい。
    人にいっぱい甘えればいい。
    一人じゃないよー!





    その日僕がたくさん話しかけたのは
    彼のいい笑顔が見たかったから。


    そしてその日、
    僕は彼が本当に大丈夫だと思いました。
    彼は素敵な笑顔の持ち主です。
    彼は宝物を持っていますよ。
    お父さんお母さん。


    そんな彼の新しい生活の無事を
    心から祈っています。


    また明日。
     

    2014.06.21 Saturday 20:30

    新しいパッケージ

    ひよこ珈琲のドリップバッグの袋が今日から新しくなります。
    袋はクラフトからアルミの袋に変えました。
    やわらかくてかさばらず扱いやすいです。


    コーヒー豆用の袋も今後、変更するつもりです。
    どうせゴミになるものなので、
    なるべく少量化を目指して。





    貼っているシールは並木舎さんデザインです。
    シンプルでとても気に入っています。
    並木舎さんはたくさん引き出しを持っておられるので
    リクエストにどんどん応えてくださるのがありがたい。
    これからもお願いしたいです。


    最近は「ドリップどれですか??」とおっしゃって
    これを目当てに来てくださる方がちらほらと。
    嬉しい限りですねー。ありがとうございます。
    ちょっとしたギフトに。おみやげに。





    雨があまり降りませんね。
    農作物が心配だなー。
    季節がその季節らしい顔をして
    おだやかな流れで一年がめぐるように
    だだ祈るばかりです。


    また明日。

     

    2014.06.25 Wednesday 21:22

    ドーナツと子供たち

    DSC_0734.JPG

    Mammaさんのおからドーナツ「シュガー」。


    DSC_0743.JPG

    甘酸っぱい「フランボワーズ」

    DSC_0746.JPG

    そして「オレンジチョコ」
    チョコレート好きの僕にはたまりません!


    DSC_2739.JPG


    今日は藤井寺のMammaさんへお届けもの。
    そしてドーナツを持ち帰り。
    店内でアイスコーヒーをいただく。
    今日は暑い日でした。
    店内はテーブル席が二つです。店内でゆっくりしていただけますよ。
    僕も今日は久しぶりにゆっくりさせて頂きました。


    DSC_2738.JPG

    お店の外。4月のオープン時に比べて緑も大きくなり
    鉢のなかではメダカが元気に遊び
    風が流れるととウィンドチャイムがカラカラと鳴る。


    ご近所の方がたくさん買いに来られる。
    つい自分の店のようにいらっしゃいませ、ありがとうございます!
    を、言いそうになります。(そんな経験ありますよね〜)


    小学生の女の子三人組が「どれにする?」と言いながら
    ドーナツを買いに来ていました。
    子供たちがお小遣いを持って、おやつを買いに来れる店っていいなあ。
    子供たちにも安心して食べてもらえるものを
    提供したいというMammaさん。
    この光景は僕も見ていて自分のことみたいに嬉しかった。


    DSC_2736.JPG


    もしコーヒー屋をしていなかったら。
    こんな風なお店もよかったなって、ふと思う。
    うん、そしておいしいアイスコーヒーでした。
    あ、すみませんこれはひよこ珈琲の豆を使っていただいております。。。
    (宣伝!)


    Mammaさんとこれからのこと色々話をした。
    何か一緒にできたらいいね、なんていうことも。
    ふむふむ、これは楽しそうだな・・・
    まずは楽しむべし。
    今を楽しむべし、なのです。
    自分に嘘をつかず、心に正直に。


    Mammaさんのご住所などです↓





    まだ行っていないというかた、是非お出かけ下さい。


    また明日。

    2014.06.27 Friday 14:08

    ブラジル

    木曜日 奈良の自家焙煎店 coffee beans ROCOCOさんへ。
    広くて清潔感のあるお店です。
    スタッフの皆さんの動きや対応が自然で気持ち良い。
    ブラジル アルトアレグレをいただきました。





    なめらかできれいな酸味。おいしかったー。
    店長のIさんお忙しいのに色々ありがとうございました。
    僕は最近ブラジルコーヒーが好きなのです。


    ずっと前からあこがれのカフェは鎌倉のカフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ。
    そこに行くために何度も鎌倉へ足を運んだものです。
    マスターの堀内さんはその著書のなかで
    ブラジルのコーヒー豆は中庸的で特徴がないのが特徴。
    だけど毎日飲むには穏やかで良い、とブラジル豆好きを明かしておられます。


    ブラジル豆はほどよい酸味と苦みでマイルドな味わい。
    軽めのボディでブレンドによく使われます。
    ワールドカップでにぎわっているブラジルは 世界一のコーヒー生産国。
    経済発展とともに消費量も増え、現在は1位アメリカ、2位ドイツに次いで
    世界3位のコーヒー消費国なんですよ。(日本は4位ですよ)


    蒸し暑い季節になりました。
    毎日ホットコーヒーを飲みたいけど何がいいかなって思ったら
    ぜひブラジル豆をお選びいただけたら。
    僕もよく自分用に淹れてホッと一息ついています。





    マイルドだけれど、実はとっても味わい深い。飽きない味です。
    ひよこ珈琲では喫茶でブラジルのご注文をいただいた方には
    ハリオのカフェオールドリッパーを使って淹れさせていただいております。





    このドリッパーはペーパーを使わず、ステンレスのメッシュを通って
    コーヒーの旨みである油分まで落としてくれます。


    なのであっさりのブラジル豆でもその独特のナッツのような
    甘い香りとコクを楽しんでいただけます。
    ただ今 ブラジル サンタアリーナ農園 販売中です。
    あーおいしい(自画自賛!)






    好きだなー。ブラジル。すっと胃から体に溶け込む感じ。
    特徴的でないのが特徴か。
    確かにそれも特徴。まるで僕のようです。
    平凡な感じ。
    だから好きなのかも。
    ブラジルよ、ともにがんばろう。
    残りのワールドカップも楽しもう。。。!


    また明日。











     

    <<new | 1 / 1pages | old>>
     
    PR
    CALENDAR
    NEW ENTRY
    ARCHIVES
    CATEGORY
    COMMENT
    PROFILE
    MOBILE
    LINK
    RECOMMEND
    SEARCH
    OTHER

    (C) 2024 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.