2022.10.02 Sunday

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    2016.07.01 Friday 16:50

    花がら

    地元の商店街から定期的にお花の苗をいただく。

    そして各お店で自分で植え替える。

    最初はどうしたものか。。と思いましたが、

    やりだすと楽しくなってきました。

    咲く花。枯れる花。

    水やりと花がら掃除が毎日の日課に。

     

     

     

     

     

     

    先月大変お世話になった人が独立し、

    神戸で自家焙煎コーヒー豆店をオープンされ

    水曜日、お店にお邪魔した。

    キラキラのお店にジリジリと刺激を受けた。

    そのコンセプトの確かさと、まっすぐな方向性にドキリとした。

    家に帰ってから自分の店を考えた。

    このままじゃいけない!と思うと

    そわそわ、そわそわ何だか落ち着かなかった。

     

     

    花がら掃除は楽しい。

    雨が降っても日が照り付けても元気に育ってくれてる。

     

     

     

     

     

     

    今日は豆を買いにいつものお客さまがたくさん来てくださった。

    豆がたくさんなくなった。

    のんきな話や、面白い地元話に わははと笑う。

    水曜日の刺激は頭の隅にしっかり残しつつ。

     

     

    明日も焙煎ができる。うれしいなー。

    焙煎が終わって、店をあけたら、

    またお花に水をやって

    花がら掃除を。

     

     

    水曜日の刺激は頭の隅にずっと残したまま。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.02 Saturday 14:11

    Picco

    今週、シンガーソングライターのやなせななさんが

    コンサートの打ち合わせのために

    ひよこ珈琲を使ってくださいました。

     

     

    やなせさんが初めてひよこ珈琲へ来てくださったのは2年前の8月、

    ひよこ珈琲ではmacokumaさんの「Picco」作品展のときでした。

    やなせさんはPiccoのイラストをとても気に入ってくださり

    今もカードを大切にされていることをお聞きしていて

    僕はそのことをmacokumaさんにお伝えして、

    いつかお二人がお会い出来たらと思っていました。

     

     

    それが今週ばったりとひよこ珈琲で初対面となりました。

    僕は久しぶりにPicco展を思い出していました。

    あれから2年。早いものです。

     

     

    今週仙台から来られたお二人は

    昨年秋の宮城県石巻市でのカフェ・デ・モンクで初めてお会いした方。

    関西へ旅行に訪れたなか、

    わざわざ ひよこ珈琲にもお立ち寄りいただいたのです。

     

     

    その素朴でまっすぐな人柄に触れ

    自分のことを素直にお話しているうちに 

    なぜかどうしてもお二人にお渡ししたくなり

    最後にとっていた1冊をお土産に。

    2年前 macokumaさんと一緒につくったPiccoの絵本。

     

     

     

     

     

     

    お二人はご夫婦で仙台でお料理屋さんをされているのです。

    仙台でおいしいものが食べられるお店

    Bisuiはんぞうさん。

    仙台に行かれる方ぜひ訪れてみてください!

     

     

    そして やなせななさんの新しいアルバム「夜が明けるよ」が

    8月24日に発売になります。

    そのなかに「ひよこのコーヒー」という曲が入っているそうです。

    そのことはまたあらためて書きます。

     

     

    夏のような日ですね。

    また明日。

     

     


    2016.07.03 Sunday 13:10

    ブレンドくろ

    深煎りのブレンドくろ があります。

    少し前に ブレンドに使用している豆を変更しました。

    より安定して手に入る豆にしました。

     

     

    前回まではキリリと苦く意外とすっきり飲める深煎りでした。

    今回からはコクがしっかりあって味がぶ厚くなった感じ。

    コクのなかに甘味もあります。

    アイスコーヒーにしてもホットでもおいしいですよ。

     

     

    深煎りって苦いの?と思われがちですが

    コーヒー豆の量とお湯の量の調整と

    挽き方を粗めにすれば大丈夫ですし

    抽出の温度が高くなりすぎなければ 苦くなりませんよ。

    温度って意外ととっても大切なんです。

     

     

     

     

     

     

    また明日。


    2016.07.04 Monday 13:16

    パプアニューギニアの豆です

    期間限定の豆のご紹介です。

    パプアニューギニア ジグリAA 中煎り。

     

     

     

     

     

     

    大粒でゴロンゴロンとしてます。粒ぞろいもよくきれいな豆。

    焙煎は中煎りで、やや酸味を残していますが、

    しっかりコクも感じられます。

     

     

    口当たりはやわらかで あとでフルーティな甘味が残ります。

    焙煎するとトウモロコシのような香りがしました。

    オセアニアの太陽のような この季節にぴったりの

    なんとも複雑で楽しい味。

    かなりの期間限定ですので 気になる方はお早めにどうぞ。

     

     

    それと、これこれ。

    遊びでつくってみました。

    チビおからの焼きドーナツ。

    なかなかいい感じですよー。

     

     

     

     

     

     

    「チビド」

    焼き印は押せませんでしたー。

    いつかお披露目できれば!

     

     

    また明日。

     

     


    2016.07.05 Tuesday 13:13

    7月8日からコーヒーゼリー始めます

    なんだかもう夏ですねー。

     

     

    7月8日(金)からコーヒーゼリーを始めます。

    夏季限定です。(8月末くらいまで)

     

     

    暑さに疲れた体に甘く冷たいゼリーはいかがでしょう。

     

     

     

     

     

     

    ゼリーは

    ブレンドくろの深煎りのほろ苦さそのままに

    香りもなるべくとじこめて

    海藻由来のアガーで固めました。

     

     

    とろりん甘い黒みつをかけて

    北海道産 赤えんどう豆の塩ゆでをパラパラとのせ

    出来上がり。

     

     

    お好みで豆乳をちょろりかけてお召し上がりください。

     

     

     

     

     

     

    みつ豆風 和なコーヒーゼリー。

    今年は

    甘いお口をさっぱり戻してくれるほうじ茶をつけました。

     

     

     

     

     

     

    コーヒーゼリー(ほうじ茶つき)¥400

     

     

    よろしくお願いします。

     

     

    また明日。


    2016.07.06 Wednesday 09:06

    夏至から夏至まで

    一通のお手紙が届いた。

    おだやかな気持ちにさせてくれた言葉と文字。

     

     

    そう言えばこの頃自分のまわりでお店の移転や

    引っ越しということを時々聞く。

    みんないろいろ考えているんだなあと思う。

     

     

    僕も「移転」ということを考えていたこともあったし

    それはどうにかしてこの道を続けていきたい

    という気持ちからだった。

    でも今は この場所にいることが僕にとって

    一番大切なことなのだ。

    ひよこ珈琲はここ以外では考えない。

     

     

    届いたお手紙には

    先月の23日の名張でのイベントのことが書かれてあった。

    夏至の次の日。

    梅雨の日の午前中 

    豊かな時間だったなー。

     

     

    そして来年の6月、夏至の日にも同じイベントをしたいと

    1年後の「珈琲と朗読」へのお誘いをいただいた。

     

     

    こんなにありがたいことはありません。

    うれしい、うれしい。

    返事を書いて気持ちがこみあげてきた。

     

     

    でも、1年後のイベント参加の返事をすることを改めて思うと

    そう、1年後もちゃんとここで続けていなければ。

    責任をもって。

    そんなことを思う。

     

     

    この夏至から夏至までの過ごしかたは

    今までと違うものになるだろうな。

    返事のお手紙を書いて 大切に投函した。

     

     

     

     

     

     

    7日(木)からお近くのk-shipさんで始まります

    「手紙ごと」

    「手紙」にまつわるいろいろな小物、雑貨があつめられました。

    24日(日)までです。

    ひよこ珈琲では8日(金)からコーヒーゼリーを始めます。

    k-shipさんのお帰りにでもどうぞ寄っていらしてください。

     

     

     

    「」「」「」「」「」

     

     

     

    お世話になったヨガの先生のacoさん。

    6月いっぱいで今の場所での教室を終え

    7月から、同じ八尾市内ですが、

    新しい場所で始められます。

     

     

    どうか新しい場所でも、彼女らしく。

    きっとそこでも

    彼女の風がながれているに違いありません。

     

     

     

     

     

     

    また明日。

     


    2016.07.08 Friday 16:41

    焙煎業

    焙煎をする。夏は大変だ。

    一昨年の夏はエアコンなしで汗かき焙煎した。

    去年の夏はエアコンを入れて快適に焙煎した。

    今年の夏はエアコンなしの汗かき焙煎に戻すつもり。

    何が正しいのかよくわからない。

    でも試行錯誤する目的はただ一つ。

     

     

    他の人に焙煎のことをちょこっと聞くと

    まったく違う焙煎方法で、

    それもとってもおいしいコーヒーを作っておられる。

    いったいどうなっているんだろうか。

    焙煎とは面白いものだ。

     

     

    焙煎業をやってますとか、焙煎のプロですとか、

    大きな声で言えるほどとは

    まったく思っていないけど。

    とびっきり美味しいコーヒーを出せないにしても

    そこそこウマいコーヒーを出したいなあ。

    そしてその「同じ味」を常に出したい。

    それがやりたい。

     

     

    生豆の状態も日々かわっていくし

    日々、気温も湿度もかわるし。

    でも昨日と同じ味を出したいなーと思ってます。

    きっとプロは味の再現ができる人だと思うから。

     

     

    ハンドドリップはブレが生じやすいけれど

    コーヒーメーカーで淹れるコーヒーは大体一定になります。

    なので毎朝、ご家庭でコーヒーメーカーでコーヒーを

    飲んでくださっているお客さまに

    そして、カフェで使ってくださっているお店さまに

    いつも同じ味を提供したいのです。

     

     

     

     

     

     

    お店を始めてどれくらいですか?と聞かれると

    もう1年です、とか、もう2年ですと言っていた。

    でも今は

    「まだ2年半です」

    と答えています。

     

     

    また明日。

     

     


    2016.07.09 Saturday 12:42

    7月31日はgallery So-Raさんへ出張コーヒー

    阿倍野区 gallery So-Raさんでイベントがあります。

     

    atelier Yazd(アトリエヤズド)× 由上恒美

    「暮らしに咲く花を探しに」

     

    Yazdさんは皮小物やカバンなどを作っておられます。

    由上さんはひよこ珈琲のいる八尾市で器を作っておられます。

    お二人の合同作品展ぜひのぞいてみてください。

     

    期間:

    7月23日(土)〜25日(月)

    7月30日(土)〜8月1日(月)

    8月6日(土)〜8日(月)

     

    時間:

    13時〜19時

     

     

    ひよこ珈琲は7月31日(日)13時〜19時に

    出張でコーヒーを淹れに行かせていただきます。

    (その日 店はお休みになります)

    由上さんの器でホットコーヒー、アイスコーヒー飲んでいただけますよ。

    当日のおやつをちょっと考え中です。

    もちろんコーヒー豆の販売もいたします!

    皆さまにお会いできること楽しみにしています。

     

     

    So-Raさんイベントの詳細はこちら 

    由上さんはこちら

    Yazdさんはこちら

     

     

     

     

     

     

    きっとその頃は

    梅雨は明けているでしょうねえ。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.10 Sunday 09:56

    夏のコーヒーギフト!

    夏の贈り物に 

    ひよこ珈琲のギフトはいかがでしょう!?

     

     

    夏にとても人気の高いカフェオレベース1本

    ひよこブレンドきいろ 200g

    ひよこブレンドちゃいろ200g

    セットで3100円(箱代、税金込)です。

     

     

     

     

     

     

    カフェオレベースは無糖タイプ、加糖タイプあります。

    コーヒーは「豆の状態」が望ましいですが、

    ミルを持っていない方へは 粉に挽かせていただきます。

    豆はもちろんブレンド以外の種類にも変えられます。

    (お値段少し変わります)

     

     

    発送も承ります。(実費頂戴いたします)

    お店でお持ち帰りいただけますが、

    すぐにご用意できない場合がありますので

    お電話かメールを事前にいただければ、ご用意いたします。

    お気がるにどうぞお問い合わせください。

     

     

     

     

     

     

    いいギフト箱がないかなーとずっと探してて

    やっと見つけました!

     

     

    また明日。

     


    2016.07.11 Monday 12:39

    緑の日々

    お店の外と中の緑が元気に育ってきました。

    小さい鉢も増えて植物たちが 今たいへん充実中です。

    水やりにも時間がかかります。

    でもこんな世話も楽し。

    コーヒーを売りに来てるのか、緑を育てに来てるのか、ですが、

    見ているだけで気持ちがいいです。緑って。

     

     

     

     

     

     

    オフコースは鈴木ヤスさんが抜けたあとから聴いて

    「君が嘘をついた」が大ヒットしてたときだったなー。

    中学生でした。

    同じアルバムの「夏の日」もよかったけど

    「緑の日々」が好きだったと思い出した。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.12 Tuesday 12:36

    ごめんねサボテン

    ご近所さんと植物の話をしました。

    真夏になると朝、昼、夕方と1日3回水やりをするよと聞いて

    こりゃいけないと水やりを気にする近頃。

    たくさん水やりをするようになりました。。

     

     

    ふとサボテンに気づいて、いつ水やったか分からなくなり、

    結果たっぷりやり過ぎてダメにしてしまった。。。

     

     

    はいそうです。右手を上にあげたあの「サボ」です。

    ご存知の方の ため息が聞こえてきそうですが

    こちらは元気な時の「サボ」。

    ヘイ、タクシー!と言っていたころ。

     

     

     

     

     

     

    朝、お店に来ましたら、ぐったりとして

    右手をだらりと下げていました。

    まるでお風呂に浸かりすぎて のぼせたかのように。

    ごめんなー。

    (その姿はかわいそうなので出しません)

    でもこれにめげず植物を大切に育てますよ。

     

     

    窓のうち側から外の緑を眺め、時々外に出て様子を見る。

    元気かー?

    ふと斜め向かいの○ブンイレブンに目を移すと人がわんさか。

    すごいなー、コンビニって。

    いつも人がいっぱいいる。

     

     

    さあ、僕は僕に今できることをやるだけだ。

    今日はひたすら豆のハンドピック。

     

     

    また明日。

     

     

     


    2016.07.13 Wednesday 12:47

    そろばん

    子供の頃そろばん塾へ通っていました。

    実際のそろばんは上達しませんでしたが

    「暗算」が好きでした。

     

     

    そろばんの珠(タマ)を頭の中でえがいて

    指先だけ動かして計算するのです。

    暗算だけの大会のようなものに出たこともあります。

    暗算は得意だったんです。

     

     

    昔はよく見かけたものです。

    簡単な計算なら「ちょっと待ってね」と言って

    指先でそこに無いそろばんをパチパチと

    はじく真似をして 計算する人。

    僕はそんな人でした。

     

     

    今でも時々、過去の自分に挑戦するかのように

    「暗算」してみせます。

    が、みごとに合いません。

    頭の衰えは想像以上に進んでいるのですよ。

    あなたレジ打ちでさえ不安なのに。。という声が

    あちらこちらから聞こえてきそうです。^^

     

     

     

     

     

     

    これは店に飾っている父の持ち物だった古いそろばん。

    大阪の船場で服飾品の問屋で働いていた父。 

     

     

    またそろばんを始めて、頭を鍛えようということではなく

    これは 商売がうまくいきますように という

    僕のお守りのようなもの。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.14 Thursday 10:19

    7月15日から朝10時半からの営業になります!

    7月15日(金)より営業開始時間を変更します。

     

     

    今まで営業開始は午前11時〜でしたが、

    今後、午前10時30分〜とさせていただきます。

    特に大きな変更ではありませんが、

    午前中 お買い物にお越しいただいているお客さまに

    少しでも便利になればと思います。

     

     

    それと、今まで決めていませんでしたが、

    今後は喫茶のラストオーダーの時間を

    午後5時30分とさせていただきます。

    営業終了は午後6時です。これは今まで通りです。

     

     

    今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

     

     

     


    2016.07.15 Friday 14:44

    コロンビアの豆がかわりました

    新しい豆が入りました。

    コロンビア エル・セドロ 中煎り。

    やわらかい口当たりで しかしコクと甘味もしっかりあり

    すっきりと飲みやすいコーヒーです。

    この季節ホットで飲むならこんなコーヒーがいいですよね。

    コーヒーが苦手という人に

    ぜひ始めていただきたいコーヒーでもあります。

     

     

     

     

     

     

    パプアニューギニア 大変好評でした。

    いったん完売となりました。

    ありがとうございました。

    またいつかやってみます。

     

     

    今日から10時半営業開始しております。

    あ、この営業時間は夏だけではありませんよ。

    年中これでいきますので

    どうぞよろしくお願いいたします。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.16 Saturday 13:02

    終わらないで夏休み

    この時期になると始めるコーヒーゼリーを

    覚えてくださっている方が来てくださいます。

    「楽しみにしていました」と、ありがたいことです。

     

     

    なんのことはないありふれたコーヒーゼリーですが

    少し変わった感じの味だと思います。

    ちょっと変化をつけて今年はアイスを乗せようかとか、

    白玉を乗せようかとか じつは考えましたが、

    (いろんな人にアイスの作り方を聞きました)

     

     

    やっぱりこのままでいきました。

    お客さまの広い心で受け入れていただいていること

    本当に感謝しています。

     

     

     

     

     

     

    あと少しで梅雨も明け、夏が来ます。

    セミも本格的に鳴きだして

    もうこの歳だと夏はほんとーに苦手になりましたが。。。

    夏が、夏休みが待ち遠しかった子供の頃の記憶だけは今もあって

    海やプールやセミ採りや、楽しいことだらけだった子供にとっての夏。

    今もやっぱりワクワクしてきます。

     

     

    でも夏の始まりのわくわくと 夏の終わりのさみしさは

    子供の頃から いつも一緒にやってきました。

    終わってほしくない夏休み。

    どんなことにもいつか終わりがくるって

    子供心に知っていったような気がします。

     

     

     

     

     

     

    今年の夏は例年より夏季休業を短めに

    店とじっくり向き合う夏を

    ここで過ごしてみます。

     

     

    また明日。

     

     

     

     

     


    2016.07.17 Sunday 12:58

    緑の季節

    ミントを育てています。さわやかですねー。

     

     

     

     

     

     

    ミントを好きな虫がいるんですよね。

    ミントを育てて分かりました。

    気が付けばむしゃむしゃと食べ荒らし 葉がボロボロ。

    とほほ。

     

     

    「」「」「」「」「」

     

     

    いつも午前に来てくださるお客さまに

    今週から開店が10時半になりましたとお伝えしました。

    「それは助かるわ!」

    そう言っていただけると嬉しくなり、

    できればこの先、

    10時開店を目指していますと調子にのって言いました。

    (ほんとに検討中)

     

     

    すると「でも体の健康が第一やからね」とおっしゃいました。

    何が大切なのかを考えました。

    店にできることと、お客さまと 

    二つの交わる部分を守りながら

    そして、健康でいて、続けていくこと。

    ありがたいお言葉でした。。。

     

     

    そしてそのあと、閉店時間を6時以降には引き延ばさないの?

    というお話も飛び出しました。

    ううーん、それは。。。^^;

     

     

    昨日からひよこ珈琲の地元の夏祭りです。

    だんじりを引いた子供たちや大人の方が店の前を通ります。

    夏がもうすぐ。

     

     

     

     

     

     

    緑の季節。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.18 Monday 14:09

    ジンジャーソーダ始めました

    手づくりのジンジャーソーダを始めました。

    少し辛めでスパイスのきいた

    大人なジンジャーエールです。

     

     

     

    DSCF5282.JPG

     

     

     

    暑いなか 豆を買いに来てくださるお客さま

    いつもありがとうございます。

     

     

    ちょっと一息ついて喉の渇きを潤しませんか?

    いつもの焼きドーナツとのセット(500円)もできます。

    夏季限定(8月末ごろまで)とさせていただきます。

     

     

     

     

     

     

    また明日。

     


    2016.07.19 Tuesday 19:53

    夏のカフェオレベースギフト!

    お客さまからご依頼いただいたギフトを紹介させてくださいね。

     

     

     

     

     

     

    カフェオレベースの無糖と加糖を一本ずつ

    先日ブログでご紹介した箱に入れさせていただきます。

    いやー、夏にぴったりのギフトですね!

     

     

    箱のふたはこんな感じで、

     

     

     

     

     

     

    この後 包装紙で包装します。(得意!)

    もちろんご希望で「のし」もお付けしますので

    お申し付けください。

     

     

    ご依頼いただいたHさまありがとうございました!

     

     

    ブログやFBで写真を載せてから

    いくつかギフトのご依頼をいただきまして本当に

    ありがとうございます。

    今までこんなに早いお客様の反応ってなかったので

    どぎまぎしておりますが、(ジンジャーエールも!)

    素直にうれしく思います。

     

     

    また明日。

     

     

     


    2016.07.20 Wednesday 13:06

    歩こう

    梅雨が明けた。

     

     

    今年の夏はブレンドくろの豆がよく売れる。

    おうちでコーヒーを淹れておられる方も

    「暑くなるともうやらない。」

    そんなことをよく聞いた去年の夏。

     

     

    今年は「夏はアイスコーヒーを家で淹れます。」

    そう言われてブレンドくろをお買い上げくださる。

    そんな方も増えてきたように思う。

    うれしいことです。

     

     

    その反対で、

    今年のお店の喫茶ではアイスコーヒーがあまり出ない。

    去年までは「暑いなー!とりあえず冷たいのちょうだい!」

    という方が多かったけれど。

     

     

    今年はほとんどがホットコーヒーの方。

    じっくりコーヒーを味わおうという方が増えたのかな。

    そうならうれしいな。

    (そう言う私は夏はどうしてもアイスコーヒー派・・・)

     

     

    お客さまとお店は同時に変化していくんだろうなと思う。

    お客さまの ほんの何気ない言葉を拾いあつめて

    僕の頭のなかの膨らむ妄想とからませて

    店の歩く方向を決めてきたし、これからもそうしていきたい。

     

     

    正解などどこにもなくて だあれも知らない。

    エラソーに言わせていただければ、歩けばそこが道になる。

    2年半よっこらしょと歩いてきたんだなあと

    振り返るとへんてこな「あぜ道」が見えてきた。

     

     

    今にも消えそうなあの「あぜ道」を

    みんなで歩いて消えないようにしたい。

    んん? 目をゴシゴシこすってみたら何人かの影が見えてきたぞー。

    いつものお客さまだ。

    ありがとうございます!

     

     

    歩けばそこが道になるんだな。

    歩こう。

     

     

     

     

     

     

     

    また明日。

     

     


    2016.07.21 Thursday 07:52

    夏のコーヒーギフトもう一つ!

    今日もまたまたギフトのご紹介をしますね。

    お渡ししたい方がコーヒー好きなのは知ってるけれど

    コーヒー豆を贈っていいものか。。。

    そんなときにはドリップバッグがちょうど良いですね。

     

     

    マグカップに乗せてお湯を注ぐだけ。

    いい香りがお部屋いっぱいに広がります。

    どんな方にもきっとご満足いただけますよ。

     

     

     

     

     

     

    カフェオレベース1本とドリップバッグ

    (ブレンド3種類5個ずつ)のセットです。

     

     

    お客さまにお渡しする前に載せてしまいましたが

    Kさまいつもありがとうございます!

    こんな感じにできていますが、

    何か変更点あればご連絡くださいませ。

     

     

     

     

     

     

    ギフトのご相談はいつでもお気軽にお問合せください。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.22 Friday 14:32

    冷たいもの

    水曜日はコーヒー豆の配達でした。

     

     

    藤井寺のドーナツマンマさん。

    暑くて暑くて、の日。

    今日こそ 去年いただきそこねたかき氷を。

    種類もたくさんあります。なやんでマンゴー味に。

    (コーヒー味も気になりましたが、それは次回)

     

     

     

     

     

     

    冷たくて美味しい〜!

    お席が一杯でしたので、外のウッドデッキでいただきました。

    太陽の下でかき氷をいただくなんて何年ぶりでしょう。

    オヤジが似合わないなー。。。と思ってたら、

    他のお客様に「お似合いですよ!」と言われびっくり!

     

     

    ゆっくり味わってたら 子供さんがたくさん来店したので 

    慌てて食べて(頭、つーん!)、席を譲り

    ごちそうさまでした〜。

     

     

    そしてマメトコナさん。

    こちらも念願の冷やし珈琲ぜんざい。

    手づくりのあんこ、やさしい甘さ。

    豆乳をちょろっとかけて またまろやかな風味に。

    うーん! おいしくいただきました!

     

     

     

     

     

     

    どちらのお店もお客さまたくさんご来店でした。

    コーヒー豆を納めさせていただいているお店さまが

    こうやって多くのお客さまで賑わっていることは

    心から嬉しいことですー!

    (うちも頑張らないとなー。)

     

     

     

     

     

     

    マメトコナさんの水出しアイスコーヒー。

    とってもまろやかです。

    こちらも 彼ららしい、やさしさ一杯のお味。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.23 Saturday 13:11

    このあいだマメトコナさんの窓辺の席で

    ぼうーっとしてたら、そこにいた男性が

    「ひよこ珈琲さんですか」と話しかけてきた。

    マメトコナの蜜柑さんに聞いたらしい。

     

     

    30代半ばのその男性。なんか雰囲気のある人。

    話す声や話し方。引き込まれた。

    たくさん自分の夢を教えてくれた。すごいすごい!

    「その夢ぜったいできますよ」と僕は言った。

    「もうやってますよ。もうやってる、そんな顔してる」

    そんなこと言ったあと、

    そういや昔、自分も同じことを言われたと思い出した。

     

     

    お店を始める前、自分の店を絶対にやりたいと

    気持ちがふつふつわいていた。

    一人ででも、やるんだと。

    ダイドコ帖さんに言って、みゆきさんにその気持ちを話した。

     

     

    「できますよ。もうやってる顔してるもん」と言われた。

    へっ?て思ったけど、嬉しかったなあ。

    あのときはほんとうに嬉しかった。

     

     

    彼ともまたどこかでお会いできますように。

    彼の夢が未来へつながっていくのが見てみたいなー。

     

     

     

     

     

     

    昨日、閉店後シャッターを閉めていそいで自転車こいだ。

    ドーナツの新作の試作品をたくさん作ったのでk-shpさんへ。

    東京で一人暮らしをしていて、帰省中の長男くんとも会えた。

     

     

    久しぶりに見る彼はすっかりたのもしくなっていて

    「いい顔してるなー」と言うと 

    「ニキビが。。」と言いながら照れる。

    そうじゃなくて、ほんとにいい顔してる。

    環境が、仕事が人の顔つきを変えるんだなあ。嬉しくなった。

     

     

    世界で何が起こっても

    地震が起こりそうで不安でも

    ポケモンGOがはやりそうでも

     

     

    自分がいつもどんな顔でいられるか。それが

    いちばん大切なのかもしれない。

     

     

    また明日。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    2016.07.24 Sunday 09:26

    腕を組んでくださいって言われるのかな

    アッついなあ。そして、

    ふわわあと欠伸をする午後。

    棚になおしていた以前取材されて掲載された雑誌を 

    久しぶりにパラパラと見ました。

    なんとも恥ずかしい限りです。一瞬で目が覚めました。

    ずらりと並ぶ数々の有名なお店。その中のひよこ珈琲。

     

     

    取材のとき

    コーヒーをハンドドリップしている写真を撮らせてくれと言われました。

    あなたの言うこと何でも聞きますから、

    それだけは勘弁してくださいとお願いしました。

    なんでコーヒー屋といえばいつもハンドドリップの写真なのだろう。

    ラーメン屋でいえば、

    なんでいつも頑固そうな大将の腕を組んだ写真なのだろう。。。

     

     

    それが一般にイメージを伝えやすいのでしょう。

    よくわかるんですけれど。

    どうも画一的な感じが苦手で。みんな一緒やね、というのが。

     

     

    みんなと同じことをしたくないから

    この道に来たようなものなのですから。

    結局取材のときはハンドドリップの写真はありませんでした。

     

     

    ハンドドリップをしているところを見られるのはぜんぜん嫌ではありません。

    お見せしますよー。ご希望とあらば。

    たまに見せてー!と言って僕の横に立つ子供さんもいます。

    そんなときの子供のキラキラ目が好きだ。

     

     

    しかしハンドドリップのときは一応 神経を集中させますし、

    どうしても神経質そうに見えそうです。

    神経質そうな顔を写真に残されるのが嫌なのかなあ。

    それが神経質な証拠ですね。^^

     

     

     

     

     

     

    ポケモンGO

    気になるなあ。スマホを持たない僕。

    ぜひ、やってみたい!ということでなく どうか

    車いすの方や 目の不自由な方に

    ぶつかったりしないように、と。

     

     

    また明日。

     


    2016.07.25 Monday 17:13

    水出しアイスコーヒー

    最近よく聞かれたりしますので

    今年も(毎年やってますが)水出しアイスコーヒーのことを

    お話ししますね。

     

     

    ハリオ水出しポットを使います。

     

     

    DSCF5324.JPG

     

     

     

    挽いた粉を入れましょう。下の写真は取り出した粉受け。

    粉は粗挽き〜中挽きで。お好みです。

     

     

     

    DSCF5323.JPG

     

     

     

    粉受けを、ガラス容器にセットして上から水を注ぎます。

    おちにくいのでゆっくり気長にいきましょう。

    といいながら僕は途中で、スプーンでかき混ぜたりします。

    そうするとサーッとおちてくれます。

    しかしあまり混ぜすぎないように。1回だけで我慢。

     

     

     

    DSCF5325.JPG

     

     

     

    上部まで注げば完了です。後は待つのみ。

     

     

     

    DSCF5326.JPG

     

     

     

    粉は60〜70gくらいでしょうか。(これもお好みです)

    できあがりは約600ccのコーヒーになります。

    冷蔵庫に入れて一晩(8時間ほど)置くと出来上がり。

    時間の長さによって味の調整をしてくださいね。

     

     

    それか、常温で2〜3時間おいておくのもよし。

    あとは中の粉受けを取り出して、冷蔵庫へいれます。

    1〜2時間で冷えますね。

    このやり方、わりとすっきり味になるので気に入ってます。

     

     

     

    DSCF5327.JPG

     

     

     

    苦みのすくないまろやかなコーヒーになります。

    ブレンドくろを使っても もちろんOKですが

    きいろや、エチオピアなんかで作ると

    これまたすっきりさわやかなアイスコーヒーになります。

    ぜひ一度お試しください!

     

     

    ハリオ水出しポット 600cc。

    800円でございます。お得ですよー!

     

     

    しばらくのあいだ 試飲をご用意していますので

    ぜひお味見をしていってくださいね。

     

     

    また明日。

     

     

     

     

     


    2016.07.26 Tuesday 12:02

    夏季休暇のお知らせを。

    夏季休暇のお知らせをこちらで再びさせていただきます。

     

    8月10日(水)〜13日(土)までです。

    (営業時間の変更や臨時休業などはHPのトップの

     お知らせのところをご覧ください。こちら

     

     

     

    「」「」「」「」「」

     

     

     

    もう7月もあとわずかですね。もうすぐ8月。

    お店をはじめてから3回目の夏です。

    毎年、夏季休暇を10日以上もいただいてましたので

    今年は短いねー!とびっくりされます。

     

     

    営業時間も今月から30分伸ばしました。

    店を休むことが申し訳ないなと年々思うようになってきました。

    店を開ける、ことが第一だと。今頃、すみません。

     

     

    そんなことを この のーんびりな夏に思います。

    それに加え 今日は朝から雨です。歩く人もまばら。

    でも朝から雨が降ってるのにセミは懸命に鳴いていますよ。

    セミの気持ちがなぜかわかる。がんばろうよ、な、セミ。

    時間は有限だ。

     

     

     

     

     

     

    また明日。

     

     

     

     


    2016.07.29 Friday 12:42

    あきらめないこと

    ひよこ珈琲の前を時々歩いておられたご夫婦は

    ご主人が少し足を悪くされていて

    ゆっくり、ゆっくりとした足取り。

    けれども目線はまっすぐ前を見つめておられます。

     

     

    そのゆっくり、ゆっくりとした歩みの

    一歩後ろを歩く奥さま。

    前のご主人をじっと気遣いながらのお散歩。

    僕はそのお二人の姿が好きでした。

     

     

    年齢を重ねてゆくことが歩みを遅くさせても

    それでも歩みをつづけていくご夫婦。

     

     

    ある日ご主人が入院されたと聞きました。

    2か月ほど 奥さまの姿も見かけなくなりました。

    先日 その奥さまが久しぶりに来てくださり

    2か月のあいだ毎日病院へ通われたとのことで

    ご主人は数日前に無事退院されたと

    そうお聞きして ホッとしました。

     

     

    ご主人はまた歩き始めました。

    今は杖を使われています。

    前よりもゆっくり、もっと、ゆっくりとした足取り。

    でも まっすぐ前を見つめておられます。

     

     

    そのゆっくり、ゆっくりした歩みの 今度は横にいて

    ゆっくりと歩く奥さま。

    「時々、休憩にコーヒーを飲ませてね」

    「もちろんです。ゆっくりしていってくださいね」

     

     

    昔 読んだ本に書いてありました。

    「強さとは勝負に勝つことではなく、何度も立ち上がること」

     

     

    頭を打っても 失敗しても ぶつかって倒れても

    ゆっくりと立ち上がればいい。

    ゆっくりと歩きだせばいい。何度でも。

     

     

    本当の強さとはあきらめないこと。

    そしてそんな姿を見守ってくれる人が

    どこかに 必ずいるのです。

     

     

     

     

     

     

    また明日。

     

     

     

     

     

     


    2016.07.30 Saturday 15:16

    明日はギャラリー So-Raさんへ出張です

    明日はいよいよ阿倍野区のギャラリーSo-Raさんへ。

    So-Raさんには昨年12月以来です。

     

     

    こんな小さな八尾のコーヒー屋に声をかけていただけるなんて

    ありがたいことです。

    精一杯のことをしたいと思います。

    そしてご縁を今もこうしてつないでくださっている

    由上さんにも本当に感謝しています。

     

     

    明日 7月31日(日)はギャラリーSo-Raさんへ出張です。

    時間は13時〜19時まで。

    ホットコーヒー アイスコーヒーの販売。焼きドーナツの販売。

    コーヒー豆の販売をさせていただきます。

     

     

    展示は かばんと小物のアトリエ ヤズドさん

    陶刻家 由上恒美さん の二人展

    暮らしに咲く花を探しに」開催中ですよ。

     

     

    コーヒー豆は

    So-Raさんの はちさんリクエストのグァテマラと

    けいさんは きっとこんなの好きだろうなあと思った

    コロンビアを。2つもっていきます。

    そういうことって多分つながっていくんだろうなと

    そう信じています。

     

     

    明日はギャラリーSo-Raさんでお会いしましょう!

    (お店はお休みさせていただきます。)

     

     

    また明日。

     

     

     

    そして、

    親子の合作。

     

     

    お父さんの焼く器に

    娘さんが絵を描いた。

     

     

     

     

    お客さまから かわいい!マグカップいただきました。

    ありがとうございます。

     

     

     

     

     

    大切に使わせていただきます!

     

     

     


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