2022.10.02 Sunday

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    2018.01.01 Monday 00:01

    明けましておめでとうございます

    明けましておめでとうございます。

    今年もひよこ珈琲をどうぞよろしくお願いいたします。

     

     

    営業は1月5日(金)からスタートします。

    皆さまのお越しをお待ちしております。

     

     

     

     

     

     

    ※最新のスケジュールやお休みのことはひよこ珈琲HP

     お買い物はオンラインショップをご覧ください。


    2018.01.03 Wednesday 12:41

    1月14日ギャラリーSo-Raさんでコーヒー教室します

    お知らせです。

     

     

    1月14日(日)は阿倍野区ギャラリーSo-Raさんで

    コーヒー教室をさせていただきます。

     

     

    時間は午前11時から と 午後2時からの2回。

    それぞれ1時間ずつです。

    いくつかコーヒーの飲み比べや 抽出方法による味の違い

    ハンドドリップの簡単なコツのお話や 焙煎のお話

    1時間ぎゅぎゅっと盛りだくさんでお話したいと思います。

     

     

    少人数で ひっそりと にぎやかに な感じで

    皆さんと楽しい時間になればと思っています。

     

     

    参加費2000円。コーヒー豆100gのおみやげ付き。

    (豆はお挽きすることもできます)

     

     

    ご希望の方はこちらを見ていただき

    ギャラリーソラさんへお申し込みください。

     

     

    当日は教室以外の時間はコーヒーを淹れておりますので

    ぜひ遊びにいらしてください。

    ソラさんでは企画展「冬のSo-Ra、星たちの現在地」開催中ですよー。

    ご来場お待ちしております。

     

     

     

     

     

     

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    2018.01.04 Thursday 16:23

    明日から

    明日から いよいよ営業開始です。

    いつも通り10時半からオープンいたします。

    新しい気持ちでまた

    皆さまのお越しをお待ちしております。

     

     

    明日から 焼きドーナツは「黒豆甘納豆入り」。

    ホクホク甘い黒豆がころころと入っていますよ。

    もうひとつは「チョコチップ・クランベリー入り」。

    今年も ひよこ珈琲のおからの焼きドーナツを

    どうぞよろしくお願いします。

     

     

     

     

     

    そして明日、シンガーソングライターやなせななさんがテレビ出演されます。

    1月5日(金)午後8時から NHK Eテレ「明日も晴れ!人生レシピ

    このブログをいつも読んでくださっている皆さんは

    ぜひご覧になってください!

    僕も放送がとても楽しみです。

     

     

    また明日。

     

     

     

     

     

     

     

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    2018.01.06 Saturday 20:37

    ありがとうございましたの2日間

    新年の営業始まりました。が、ありがたいことに

    昨日、今日とお客さまも多く 大変お待たせしまして

    ドーナツもはやばや無くなってしまい

    また荷物の納品も多くて、

    奥でバタバタと物音を立てておりまして

    大変申し訳ございませんでした。

    そしてありがとうございました。

     

     

    昨日のNHKの放送のあとすぐ、友人、知人から見たよ!

    とメール。

    今日お客さまからぞくぞくと見たと言ってくださり、

    番組自体素晴らしい内容で感動的でしたし

    やなせななさんのことを知っていただくには

    とてもうまくまとめてあってよかったです。が、

     

     

    自分をあんなにとりあげていただいたので

    申し訳ないやら、ありがたいやら、、

    ビデオをとったのでもう一回ちゃんと見ようと思います。

    (^^)

     

     

    きっとまだ見てない人おられますね。

    ご安心を。

    再放送があります。

    1月12日(金)午前11時から再放送

    「明日も晴れ!人生レシピ」

    やなせななさんが出演されるところに ひよこ珈琲、

    といいますか、

    僕がすこし出てます。

    ぜひご覧くださいね。

     

     

    また明日。

     

     

     

     

     

     

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    2018.01.09 Tuesday 20:13

    向きあうべきは

    1月5日

    今年の営業初日の朝一番にお越しのお客さまは

    シャッターを開けたらそこに立っておられ

    まずは新年のご挨拶。

     

     

    お互いに新たなスタート気分を共有させていただき

    さて、そのあとコーヒー豆を選んでいただくときに

    改めて思った。去年と品ぞろえが変わらないなあ。

    年が変わっても豆のディスプレイは去年とおんなじままだ。

    もちろん新しく焙煎したての豆だけど。

     

     

    ふと そんなことをお話ししたら

    「これが、この品ぞろえが、いいんですよ」

    と言ってくださった。

     

     

    豆の種類をずっと変えないことって どうなんだろうと

    時どき思うけど、そのお言葉はとっても嬉しかった。

     

     

    店を始めたとき、何にも知らない僕は

    自分はどこの店よりも美味しいコーヒーを作れると思ってた。

    不思議とへんな自信があって、

    今となればアホだったなあと思う。

    そのへんてこな自信はいったいどこからきて、

    そして今はどこへ行ってしまったのだろう。

     

     

    他の店、横ならび、ばかり気にしてた。

    向きあうべきは横ではなくて 前だった。

     

     

    目の前にある 自分が選んで仕入れたコーヒー生豆。

    そして 目の前のお客さま。

    だいぶん後になってからそのことに気がつく。

     

     

    お客さまがまた飲みたい、また買いたいと思ってくださる

    そんなコーヒーを一生懸命つくろう。

    求められることがつくり手の一番のよろこび。

    今は「横」はあんまり見なくなった。

     

     

    向きあうべきは? 

    いつも目の前に、と言い聞かす。

     

     

    今日は寒い寒い一日でしたねー。

     

     

     

     

     

     

    また明日です。

     

     

     

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    2018.01.10 Wednesday 19:51

    焙煎する毎日

    毎朝 コーヒーの焙煎をしています。

    その豆がもつ特徴的な香味を

    最大限に引き出せるように どうしたらいいか。

    そんなことをずっと考えています。

     

     

    長い間、うまくいかずに悩みました。

    なかなか 特徴的な香味が出てくるポイントに

    たどり着かない。

     

     

     

     

     

     

    あるとき僕のコーヒーに余分な味があることに気づきました。

     

     

    余分な味がでないように、都合の悪い味がでないようにしよう。

    ポイントをさぐり、クリアな味を探しました。どこだ?

     

     

    ようやくそのポイントを見つけたとき

    その豆の特徴的な香味が現れました。

    ふわっと 目の前に香りました。

     

     

    ああなんだ、そういうことなのかー。

     

     

     

     

     

     

    引き出すのではなくて

    余分を取り除いていく。

     

     

    そのほうがずっとラク。

    何でもそうなのかもしれません。

    そして焙煎が

    前よりもずっと楽しくなりました。

     

     

     

     

     

     

     

    明日の朝も焙煎をします。

     

     

    また明日。

     

     

     

     

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    2018.01.11 Thursday 19:32

    お得なコーヒーミル入荷です

    お知らせです。

     

     

    ギャラリーSo-Raさんでのコーヒー教室ですが

    まだ少し 席が残っています。

     

    【ひよこ珈琲 コーヒー教室】
    1月14日(日) ¥2,000 (お土産の珈琲豆100g付)

    11時〜12時 残り2名さま 

    14時〜15時 残り1名さま

    参加希望の方、まだ間に合いますよ!

    滑り込みヘッドスライディングで、こちらまで→

     

     

    「」「」「」「」「」

     

     

    お得な電動コーヒーミルが入荷しました。

    これが本当にお得なんですよ(そこの奥さま)

     

     

    ラッキーコーヒーマシンのBONMACコーヒーミル

     

     

    家庭用小型ミルですが重厚で安定感あります。

    高さ36センチ 重さは3kg。

     

     

     

     

     

     

    挽き目は簡単にダイヤル調整出来ます。↑

    コーヒー粉を受ける容器つき。↓

     

     

     

     

     

     

    クラシックなデザインがかっこいいです。

    上部ホッパーには200gの豆が入ります。

     

     

     

     

     

     

    色はブラックのみ。

    定価26,460円ですが 

    今月中ならこちら13,000円でございます。

    (お得でしょー 奥さま!)

     

     

    数量限定となります。

    お店に展示していますので、ぜひ見にいらしてください。

    取り置きのご依頼もお待ちしています。

     

     

    よろしくお願いいたします。

     

     

    また明日。

     

     

     

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    2018.01.13 Saturday 17:48

    焼きドーナツかわります

    焼きドーナツが変わります。

    お正月気分で「黒豆甘納豆 入り」

    お楽しみくださった皆さまありがとうございました。

     

     

    次は「くるみとラムいちじく 入り」

     

     

     

     

     

    去年の夏からラム酒にどっぷり漬けていたドライいちじく。

    酔っぱらってフラフラ 千鳥足で出てきました。

     

     

    ふやけてジューシーになって助けを求めております。

    もうそろそろ何とかしてくださいと。

    それではそろそろ食べてあげましょう。

     

     

    もう1種類は「黒糖 しょうが 入り」です。

     

     

    よろしく願いいたします。

     

     

    明日はギャラリーSo-Raさんへ出張です!

    お会いできる皆さま楽しみにしています。

     

     

    また明日。

     

     

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    2018.01.15 Monday 18:51

    昨日はSo-Raさんへ出張でした

    昨日14日はギャラリーSo-Raさんへ出張でした。

    コーヒー教室の残り1名様の空席も 

    当日の開始数分前に

    すべりこみの申し込みをいただきまして

    午前の部、午後の部、満席となりました。

     

     

     

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    種類の違うコーヒーを飲んでいただいたり

    違う器具を使った味比べをしていただいたり

    ご参加の皆さんの反応が楽しかったな。

     

     

    お家でコーヒーを楽しんでくださっている

    皆さんにとっての 何かのヒントが

    見つかっていたら嬉しいです。

     

     

    コーヒーはこうでなくては!なんて決まりはなくて

    自分で自由に選んで、飲んで、が楽しいですもんね。

     

     

     

    !cid_BD852A5A-4302-4EAE-BF09-0CC307F3E560.jpg

     

     

     

    まったくハンドドリップの名手には程遠い僕ですが、

    ドリップを始めると皆さん起立して、一点凝視。(・・;)

    おしゃべり交えた コーヒー時間

    愉快に愉快に過ぎていきました。

     

     

    そして教室以外のお時間には 喫茶でコーヒーと

    焼きドーナツちび をお楽しみいただきました。

     

     

    教室ご参加の皆さま、喫茶に来てくださった皆さま

    本当にありがとうございました。

     

     

    皆さまにお会いできたのも

    So-Raさんという場所があるからこそ。

    So-Raさんのお二人、お世話になりました。

    楽しかったー。

    ありがとうございます。またやりましょうね。

     

     

    今朝、いつものように店で焼きドーナツを作ってると

    「なんやこれ、でかっ」と独り言。

    昨日の焼きドーナツちびの残像が頭に残ったままで。

    これ、ちっちゃくてもよくないか?

    なんて思ったり。

     

     

     

     

     

     

    今年もこうして一つづつを越えていくのかなあ。

    そのたびに 今日のように晴れやかな気持ちになりたい。

    小さい山でも 大きい山でも

    目の前に現れたら、選ばずよっこらしょと越えるのだ。 

     

     

    越えたら

    そこに晴れやかな景色がひろがった。

    そんな自分の経験を大切にしよう。

    だからねー、次の山登りが楽しみです。

     

     

    なあ チャー坊。

     

     

     

    !cid_3352F1B5-7EA9-405D-90C8-B30F9A2B9AFE.jpg

     

     

     

    「フフフ、、」

     

     

    また明日。

     

     

    (写真はSo-Raさんからもお借りしました)

     

     

     

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    2018.01.20 Saturday 21:02

    2月は次の新聞が出ます

    次の新聞の原稿を書いています。

    書きたいことはたくさんあります。

     

     

    その中で今回書くべきテーマをじっくり選んで

    ひとつひとつの言葉を繋ぎ、組み立てて

    一つの枠の中に収めるため言葉を選びなおし

    出来上がった文章を何度も何度も読み直し

    1ページ終わり、次のページへ。

     

     

    出来上がりまですごく時間がかかります。

    たぶん読むと3、4分で終わってしまう4ページの新聞。

    なのに何日も手間暇かけてつくる4ページの新聞。

     

     

    キラキラな写真や心にささるようなフレーズもなく

    それどころかとても見づらくかすれた印刷。

    文字は べちゃんとつぶれ気味、

    白黒の写真は「3割増し」どころか「7割減」くらい。

     

     

    そうして出来上がった新聞を

    2カ月かけてゆっくりお客さまにお渡しする。

    とてものろまで 便利じゃない新聞。

    でもそんな便利じゃない新聞を夢中でつくります。

     

     

    ざらざらの紙とインクのにおいに触れて

    かすれた文字であらわされた言葉の温度を感じ

    実物の7割減の写真から立体感を想像してみる

     

     

    手間をかけること、便利じゃないことは 

    楽しむ時間がそこにあるんだと

    ほんのちょびっと 思っていたりします。

     

     

    今最後の原稿チェックをしながら

    来月この小さな新聞を 

    いつも笑顔で受け取ってくださるあの人や

    その人のことを

    思い浮かべています。

     

     

    また明日。

     

     

     

     

     

     

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    2018.01.23 Tuesday 17:17

    タカヤススタイルさんのマーケット第2弾

    昨年11月に初開催されたタカヤススタイルさんのマーケット。

    早速 第2回目があるそうです!

     

     

    「永く付き合いたくなるものに会える場所」

    2月25日(日)11時〜17時

    場所は八尾市郡川 郡川会館前 花谷邸。

    詳しくはこちら

     

     

    前回と同様に、主催者さまがコーヒーを出される予定ですが

    ひよこコーヒーを使っていただけるとのこと。

    ありがとうございます!

     

     

    当日は僕も会場へ少しおじゃまします。

    皆さまも是非どうぞ足をおはこびくださいませ。

     

     

     

     

     

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    2018.01.27 Saturday 13:28

    焼きドーナツがかわります

    今日から焼きドーナツがかわり「ドライみかん」になります。

    ほんのり自然な甘さの国産ドライみかん入り。

    冬の季節のあいだにいかがですか?

    もう1種類は「くるみ・ラムいちじく」でまいります。

    どうぞよろしくお願いいたします。

     

     

     

     

     

     

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    2018.01.30 Tuesday 06:31

    2月14日(水)は奈良のチロルさんへ出張します

    2月14日(水)は

    毎年恒例チロルさんの「運だめし展」に合わせて

    出張コーヒーをさせていただきます。

    今年もたべものやちきんさんとご一緒です。

    あのおいしいホットサンドが登場しますねー。楽しみです。

     

     

    今年もひよこ珈琲は

    ホットコーヒーと他にコーヒー豆、ドリップバッグの販売です。

    お近くのかたはぜひお立ち寄りくださいね。

    作家さんたちの運だめし展の作品も楽しいですよー。

     

     

    日時:2月14日(水)12時〜17時くらいまで

    場所:奈良市富雄北 チロルさん(アクセスはこちら

     

     

    「」「」「」「」「」

     

     

    2月1日から新聞6号をお渡しいたします。

    また明日。

     

     

     

     

     

     

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